Lokanta Sırrı: Altın Sarısı Mercimek Çorbası

Bugün, alıştığınızdan farklı bir mercimek çorbası tarifiyle karşınızdayız. Lokantalarda sıkça karşılaştığımız, o muhteşem altın sarısı rengiyle ve eşsiz lezzetiyle bilinen mercimek çorbasının sırrını sizlerle paylaşıyoruz. Uzun yıllardır aşçıların gizli tarifi olarak saklanan bu özel lezzeti, evinizde kolayca hazırlayabileceksiniz. Tarifimizde kullandığımız malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat etmenizi öneririz. Çünkü mükemmel bir lezzet için, malzemelerin kalitesi kadar, doğru pişirme tekniği de önemlidir. Bu tarifle, misafirlerinizi ve ailenizi şımartarak, onlara unutulmaz bir yemek deneyimi yaşatabilirsiniz. Hazırlanışı oldukça pratik olan bu çorba, hem lezzetli hem de besleyicidir. Şimdi, bu enfes lezzeti birlikte keşfedelim!

Malzemeler

Bu altın sarısı mercimek çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
* 1 çay bardağı kırmızı mercimek* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 adet havuç (küp doğranmış)
* 1 adet soğan (küp doğranmış)
* 1 adet küçük boy patates (küp doğranmış)
* 1 yemek kaşığı un
* 1 tatlı kaşığı zerdeçal
* 1 adet defne yaprağı
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 7 su bardağı su
* 2 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (servis için)

Hazırlanış

1. Öncelikle, soğanı ve havucu zeytinyağı ve tereyağı karışımında hafifçe kavurun. Daha sonra küp doğranmış patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Ardından unu ekleyip 1 dakika kadar kavurarak, çorbanıza kıvam kazandıracağız. Bu işlem, çorbanızın daha koyu ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Unun hafifçe kavrulması, piştikten sonra hamur tadının önlenmesine yardımcı olacaktır.
2. Kırmızı mercimekleri, zerdeçal, tuz ve defne yaprağı ile birlikte ekleyin. 7 su bardağı suyu ilave edip, orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısın ve yaklaşık 20-25 dakika, mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
3. Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. (İsterseniz blenderdan geçirmeden de servis edebilirsiniz.) Servis ederken üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Altın sarısı rengini elde etmek için, kırmızı mercimek kullanmanız ve zerdeçal eklemeniz çok önemlidir. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını dilediğiniz gibi artırabilir veya azaltabilirsiniz. İsterseniz, çorbanıza limon suyu veya yoğurt ekleyerek lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz.