Nefis Bonfile Izgara

Bu tarifte, yağda marine edilmiş 200 gram dana bonfile kullanıyoruz. Öncelikle, bonfileyi iyice temizleyip kurulayın. Ardından, 1/2 tatlı kaşığı hardal ve 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısını bir kapta karıştırın. Bu karışımı bonfilenin her tarafına iyice yayın. Pazı yapraklarını incecik doğrayın ve hardal-ekmek kırıntısı karışımına ekleyin. Üç adet orta boy kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayıp, karışıma ilave edin. Bir tatlı kaşığı tereyağını bir tavada eritin ve bonfileyi her iki tarafını da güzelce kızartın. Isıyı kısın ve bonfilenin iç kısmı tamamen pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirmeye devam edin. Pişirme süresi, bonfilenin kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Piştikten sonra bonfileyi birkaç dakika dinlendirin. Son olarak, 3 yemek kaşığı dömi glace sos ile servis edin. Yanında, tercihinize göre çeşitli sebzeler ve patates püresi sunabilirsiniz.

Malzemeler

Tarifimizde aşağıdaki malzemeleri kullanıyoruz: 200 gram dana bonfile (yağda marine edilmiş), 1/4 demet pazı yaprağı, 1/2 tatlı kaşığı hardal, 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı, 3 adet orta boy kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı dömi glace sos.

Hazırlanış Adımları

Bonfile izgarası için öncelikle bonfileyi yağda marine edin. Ardından, pazı yapraklarını incecik doğrayın. Hardal ve ekmek kırıntılarını karıştırın. Kırmızı biberleri küp küp doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve bu karışımı bonfileye sürün. Tereyağını kızdırın ve bonfileyi her iki tarafını da güzelce kızartın. Daha sonra, bonfilenin iç kısmı pişene kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi bonfilenin kalınlığına göre ayarlanmalıdır. Piştikten sonra birkaç dakika dinlendirin ve dömi glace sos ile servis edin. Afiyet olsun!