Muhteşem Bir Lezzet: Beşamel Soslu Karnıyarık

Klasik karnıyarık tarifine farklı bir dokunuş katmak isteyenler için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Patlıcanların yumuşak dokusu, kıymalı harcın enfes aroması ve kremalı beşamel sosun mükemmel uyumu, bu yemeği özel günlerinizin vazgeçilmezi haline getirecek. Hazırlaması biraz zaman alabilir ancak ortaya çıkan sonuç, harcadığınız zamana fazlasıyla değer. Sıcacık ve çıtır çıtır bir deneyim için mutlaka denemelisiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes karnıyarık tarifine bayılacaklar. Özellikle davetlerde şık ve lezzetli bir sunum sağlamak için idealdir. Tarifimizde kullanılan malzemeler oldukça yaygın ve kolay temin edilebilir.

Malzemeler ve Hazırlık

Öncelikle patlıcanları yıkayıp uzunlamasına dilimleyin ve tuz serpin. Yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanlardaki acı tadını azaltmaya yardımcı olur. Ardından fazlalık suyu süzdükten sonra sıvı yağda kızartın. Kıymayı, ince kıyılmış soğan, doğranmış domates ve yeşil biberle birlikte kavurun. Domates, biber salçası ve baharatları ekleyerek karıştırın. Bir fincan sıcak su ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın. Beşamel sos için tereyağını eritip unu ekleyin ve hafifçe kavurun. Sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiber ekleyip altını kapatın. Kıymalı harcı pişirdikten sonra hazırladığınız beşamel sosla karıştırın. Fırın kabına önce patlıcanları dizin, üzerine kıymalı beşamel sosu yayın ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Sunum ve Püf Noktaları

Beşamel soslu karnıyarık, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav, yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz. Patlıcanları kızartırken fazla yağ çekmemesi için kağıt havlu kullanın. Beşamel sosunu çok koyu olmaması için sürekli karıştırmanız önemli. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Fırında pişirme süresini patlıcanlarınızın kalınlığına göre ayarlayın. Daha lezzetli bir karnıyarık için, kıymaya biraz kuşbaşı et de ekleyebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tarifimizi deneyip yorumlarınızı bizimle paylaşırsanız çok mutlu oluruz!