Tarif Hakkında

Bu tarif, oldukça doyurucu bir öğün sunuyor; başka bir şey yemek istemeyeceksiniz. Tarifimizde, lezzetli ev yapımı köfteler ve besleyici sebzelerin kuskusla buluşmasıyla ortaya çıkan, sıcak ve rahatlatıcı bir sebze çorbası bulacaksınız. Özellikle soğuk havalarda ideal olan bu çorba, hem pratik hem de oldukça besleyici. Hazırlaması kolay ve malzemeleri de oldukça yaygın. Ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. Çorbanın lezzetini daha da artırmak için, taze otlar ekleyebilir veya baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Deneyerek kendinize en uygun lezzeti yakalayabilirsiniz.

Köfte Hazırlama

Öncelikle köfteleri hazırlayalım. 300 gram kıymayı, 1/2 su bardağı galeta unu, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı fesleğen, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile iyice yoğuralım. Ardından, küçük köfteler hazırlayıp kenara alalım. Köftelerin daha lezzetli olması için, kıymayı iyice yoğurmanız önemlidir. Galeta unu köftelerin daha kıvamlı olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, köfte harcına ince ince kıyılmış soğan da ekleyebilirsiniz.

Çorba Hazırlama

Bir tencereye 3 adet doğranmış kereviz sapı, 2 adet doğranmış havuç, 1 çay bardağı kuskus, 1 kase bebek ıspanak ve 1 adet doğranmış beyaz soğanı ekleyip, biraz zeytinyağı ile hafifçe soteleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı fesleğen ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın. 1 su bardağı tavuk suyu ekleyip kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra, hazırladığımız köfteleri çorbaya ekleyip, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Pişme süresi boyunca ara ara karıştırarak, köftelerin dağılmamasına dikkat edin. Pişen köfteli kuskuslu sebze çorbasınızı sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine biraz taze maydanoz veya dereotu serpiştirebilirsiniz.

Servis Önerisi

Sıcak servis edilen bu çorba, soğuk havalarda vücudunuzu ısıtacak, doyurucu ve lezzetli bir öğün sunacaktır. Yanında ekmek ya da yoğurt ile servis edebilirsiniz.