Tarihi Bir Lezzet: Tutmaç Çorbası

Nesiller boyu sofralarımızı süsleyen tutmaç çorbası, zengin içeriği ve doyurucu yapısıyla her zaman özel bir yere sahiptir. Bu tarifimizde, klasik lezzeti modern bir dokunuşla buluşturduk. Haşlanmış mercimek ve nohutun besleyici gücü, eriştenin hafifliği ve özel baharat karışımıyla hazırlanan çorba, hem vücudunuzu ısıtacak hem de damak tadınıza hitap edecektir. Hazırlık aşamaları oldukça kolaydır ve kısa sürede enfes bir çorba sofranızda yerini alacaktır. Aileniz ve sevdikleriniz bu lezzete bayılacaklar. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, mis gibi kokusuyla da sofranızı şenlendirecektir. Dilerseniz üzerine taze maydanoz veya pul biber serpiştirerek sunabilirsiniz.

Malzemeler

Bu enfes tutmaç çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 1 çay bardağı haşlanmış mercimek, 1 çay bardağı haşlanmış nohut, 1 çay bardağı erişte, 1 adet orta boy soğan, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı, 2 su bardağı (2 parmak eksik) yoğurt ve 2 çay kaşığı tuz.

Hazırlanış

Öncelikle soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağında hafifçe kavurun. Daha sonra unu ekleyip, sürekli karıştırarak 1 dakika kadar kavurun. Haşlanmış mercimek, nohut ve erişteyi ekleyin. Üzerine sıcak su ekleyerek kaynamaya bırakın. Erişteler yumuşayana kadar pişirin. Pişen çorbadan bir kepçe alıp, yumurta sarısı ve yoğurt ile çırpın. Bu karışımı çorbaya azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Tuz ve nane ilave ederek, çorbanızı tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Arzuya göre, üzerine taze kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz. Sıcak olarak servis edin ve afiyet olsun!

Püf Noktaları

Daha yoğun bir lezzet için, nohut ve mercimeği biraz daha fazla haşlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, çorbaya farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, kırmızı pul biber veya karabiber çorbanıza farklı bir tat katacaktır. Yoğurdun kıvamını ayarlamak için, tercihen koyu kıvamlı yoğurt kullanın. Çorbanızı daha sulu isterseniz, sıcak su ekleyebilirsiniz. Servis etmeden önce biraz dinlendirmek, tatların daha iyi bütünleşmesini sağlayacaktır.