Nefis Ekşili Köfteli Çorba

Bu tarif, enfes lezzeti ve kıvamıyla sofralarınızın vazgeçilmezi olacak ekşili terbiyeli köfteli çorbayı evinizde kolayca hazırlamanızı sağlayacak. Malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan eşsiz aroma, damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Hazırlık aşamaları oldukça pratik olup, kısa sürede sıcak ve lezzetli bir çorbanın keyfini çıkarabilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu tarifi çok sevecek. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve enerji verecek bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. Tarifimizdeki ölçüler ortalama bir porsiyon için uygundur, isteğinize göre malzeme miktarlarını artırabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler ve Hazırlık

Öncelikle, 1 adet patatesi ve 1 adet havucu soyup küp küp doğrayın. 300 gram az yağlı kıymayı bir kaba alın. 1 çay bardağı pirinç, 1 yemek kaşığı nane, 1 yemek kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 1 adet limonun suyu, 1 adet yumurta, bir tutam tuz ve 1 yemek kaşığı unu kıymaya ekleyip iyice yoğurun. Köfte harcınız hazır. 6 su bardağı suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan suya doğranmış patates ve havucu ekleyin. 1 tepeleme yemek kaşığı sıvı yağı da ekleyerek, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çorbaya ekleyin. Çorbanız iyice kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dakika daha pişmeye bırakın.

Terbiye ve Servis

Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı un ile az miktarda su karıştırıp pürüzsüz bir terbiye hazırlayın. Çorba kaynar vaziyetteyken terbiyeyi yavaşça çorbanın üzerine gezdirerek dökün ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Çorbanızın kıvamı koyulaşacaktır. Son olarak, limonun kalan suyunu sıkıp çorbanıza ekleyin. Tuzunu kontrol edip, isteğe bağlı olarak ek tuz ilave edebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Ekşili Terbiyeli Köfteli Çorba İçin İpuçları

Daha lezzetli bir çorba için, kıyma harcına ince kıyılmış maydanoz veya dereotu da ekleyebilirsiniz. İsterseniz çorbanızı daha ekşili hale getirmek için limon suyundan daha fazla kullanabilirsiniz. Pirinç yerine bulgur da kullanabilirsiniz. Patates ve havuç yerine farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, doğranmış kereviz veya bezelye eklemek çorbanıza farklı bir lezzet katacaktır. Servis esnasında üzerine taze maydanoz serperek sunabilirsiniz.