Lezzetli ve İlginç Bir Çorba: Kulak Çorbası

Adı kadar lezzetiyle de dikkat çeken kulak çorbası, ismini hamurun kulak şeklinde kesilmesinden alıyor. Bu eşsiz tarif, hem damak zevkinize hitap edecek hem de sizi şaşırtacak kadar farklı bir deneyim sunuyor. Hazırlık aşamaları oldukça basit olsa da, ortaya çıkan sonuç oldukça tatmin edici. Çorbanın kıvamı ve lezzeti, malzemelerin kalitesiyle doğru orantılıdır. Bu nedenle, mümkün olduğunca taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Servis ederken üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Hamur Hazırlama

Öncelikle, 400 gram un, 1 yumurta ve 2 çay kaşığı tuzu 300 ml su ile yoğurarak kulak şeklinde açacağımız hamuru hazırlayın. Hamurunuzu en az 15 dakika dinlendirin. Bu süre hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır. Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kulak şekilleri kesin. Kulak şekillerinin boyutları tamamen size kalmış. İsterseniz daha büyük isterseniz de daha küçük kulak şekilleri oluşturabilirsiniz. Hamuru çok ince açarsanız çorbanın içinde dağılabilir. Bu yüzden, orta kalınlıkta açmaya özen gösterin.

Kuzu Kıyma Hazırlığı ve Çorbanın Pişirilmesi

250 gram kuzu kıymayı yarım çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ile harmanlayın. Daha sonra, 30 gram un, 50 gram yağ, 1,5 litre et suyu, 1 yumurta sarısı ve 1 limon suyunu bir tencerede karıştırın. Kıymayı tencereye ekleyin ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra kulak şeklindeki hamurları çorbaya ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Pişirme süresi hamurun kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Hamurların yumuşadığından emin olun. Piştikten sonra sıcak servis edin.

Servis Önerileri

Kulak çorbası, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. İsterseniz üzerine taze kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek sunumunuzu daha şık hale getirebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. Bu çorba, hem soğuk havalarda sizi ısıtacak hem de sıcak havalarda ferahlatıcı bir seçenek olacaktır. Deneyerek kendi damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz.