Böğürtlen Reçeli: Yazın Tadı Kışın Sofralarınızda

Taze toplanmış, ekşi ve tatlı böğürtlenlerle hazırlayacağınız bu enfes reçel, kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olacak. Tarifimizde, doğal tatları ön plana çıkarmak için minimum malzeme kullanılmıştır. Hem sağlıklı, hem de son derece lezzetli olan bu böğürtlen reçeli, kahvaltılarınıza eşsiz bir aroma katacak. Özellikle ekşi sevenler için ideal bir seçenektir. Hazırlık aşaması oldukça pratik olup, kısa sürede evinizde kendi böğürtlen reçelinizi yapabilirsiniz. Siz de bu enfes lezzeti deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın.

Malzemeler

* 1 kilogram böğürtlen* 1 kilogram toz şeker
* 2 adet karanfil
* 1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Hazırlanışı

1. Öncelikle, böğürtlenleri iyice yıkayın ve temizleyin. Kuru bir bezle iyice kurulayın. Ardından, geniş bir tencereye böğürtlenleri ve toz şekeri ekleyin. Şekerin böğürtlenlerin suyunu çekmesini beklemeden, karıştırarak kısık ateşte pişirmeye başlayın. Kısık ateşte pişirmek, reçelin kıvamını daha iyi tutmasını sağlayacaktır. Suyunu salan böğürtlenler yumuşayacak ve bir güzel reçel kıvamı alacaktır. Karanfilleri ve limon suyunu ekleyerek karıştırın. İstediğiniz kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin. Kaynama başladıktan sonra yaklaşık 30-40 dakika pişirmeniz yeterlidir.

Kıvam Kontrolü ve Saklama

Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık dolusu reçeli soğuk suya damlatın. Eğer damla şeklini koruyorsa, kıvamı yeterli demektir. Pişen böğürtlen reçelini sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu işlem, kavanozların hava almamasını sağlayarak reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar. Soğuyan böğürtlen reçeli buzdolabında veya serin ve karanlık bir yerde uzun süre muhafaza edilebilir.