Nefis Bir Erikli Kek İçin Malzemeler

Bu tarifle, tadına doyamayacağınız enfes bir kek pişireceksiniz. Malzemeleriniz hazır ise, hemen başlayalım! İhtiyacınız olanlar; oda sıcaklığında 125 gram tereyağı, 1 su bardağı şeker, 2 adet yumurta, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 3 adet olgun mor eriktir. Unu ve kabartma tozunu önceden eleyerek daha kabarık bir kek elde edebilirsiniz. Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağının oda sıcaklığında olması, kek hamurunun daha iyi kıvam almasını sağlayacaktır. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Erikli Kek Hazırlama Adımları

Öncelikle, derin bir kapta tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta unu ve kabartma tozunu karıştırıp, tereyağlı karışıma yavaşça ekleyin. Kuru malzemeler iyice karışana kadar çırpın. Doğradığınız erikleri de hamura ekleyin ve hafifçe karıştırın. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına boşaltın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini yapabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırıp temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar kalıpta bekletin. Sonrasında kek kalıbından çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Servis Önerileri ve Değişiklikler

Bu erikli kek, sade olarak ya da pudra şekeri serpilerek servis edilebilir. Dilerseniz üzerine vanilya sosu, çikolata sosu veya eritilmiş çikolata gezdirebilirsiniz. Kekin içine ceviz, fındık veya badem gibi kuru yemişler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı erik çeşitleri de kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz. Keki daha nemli tutmak için, üzerine piştikten sonra biraz süt veya şurup sürebilirsiniz. Bu tarif, sizin damak zevkinize göre kolayca uyarlanabilir.