Zahmetli Ama Bir O Kadar da Lezzetli: Ceviz Reçeli

Ceviz reçeli, hazırlanması zahmetli olsa da, eşsiz lezzetiyle sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Olgunlaşmamış cevizlerin özenle işlenmesiyle elde edilen bu özel reçel, hem kahvaltılara hem de tatlıların süslemesine ayrı bir hava katıyor. Tarifimizde, püf noktalarıyla birlikte, evinizde kolayca yapabileceğiniz pratik bir yöntem sunuyoruz. Özellikle sonbahar aylarında, taze cevizlerin bol olduğu zamanlarda hazırlamak daha da keyifli olacaktır. Hazırlanan reçeli cam kavanozlarda muhafaza ederek, uzun süre boyunca bu enfes lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Tarifimize göz atmadan önce, malzemeleri temin etmenizi öneriyoruz. Elbette, her aşamada dikkatli ve sabırlı olmanız, mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.

Gerekli Malzemeler

1 kg. olgunlaşmamış ceviz, 1 su bardağı kireç kaymağı, 1 kg. toz şeker, 6 su bardağı su, 5 adet karanfil, 1 çorba kaşığı limon suyu. Malzemeleri temin ettikten sonra, hijyenik bir ortamda çalışmaya özen gösterin. Kavanozlarınızı da önceden sterilize etmeyi unutmayın. Bu, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Doğru ölçüler, başarılı bir sonuç için oldukça önemlidir. Malzemelerinizi ölçerken hassas olun. Tarifimizdeki ölçüleri birebir uygulamanız, mükemmel kıvamdaki ceviz reçelini elde etmenizi garanti eder.

Ceviz Reçeli Yapımı: Adım Adım

1. Olgunlaşmamış cevizleri iyice yıkayın ve kabuklarını temizleyin. 2. Temizlenen cevizleri kireç suyunda (kireç kaymağı ve su karışımı) yaklaşık 8-10 saat bekletin. Bu işlem, cevizlerin daha kolay temizlenmesini ve daha güzel bir renk almasını sağlar. 3. Kireç suyundan alınan cevizleri bol su ile iyice durulayın. 4. Temizlenen cevizleri, şeker, su ve karanfillerle birlikte tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. 5. Kaynamaya başladıktan sonra, limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. 6. Reçelin kıvamını kontrol edin. Arzu ettiğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın. 7. Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu şekilde reçelinizin hava almasını önlemiş olursunuz.

Sonuç

Ev yapımı ceviz reçeli hazırlarken, sabır ve özen göstermeniz oldukça önemlidir. Bu tarif sayesinde, kendi yaptığınız lezzetli ve doğal bir ceviz reçeline sahip olabilirsiniz. Aileniz ve dostlarınızla paylaşabileceğiniz bu enfes lezzeti mutlaka denemelisiniz!