Nefis Piroşki Hamuru

Lezzetli ve çıtır çıtır piroşki yapmanın sırrı, mükemmel hamurda gizlidir. 150 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 adet yumurta, 2 su bardağı ılık süt, 30 gram yaş maya, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri derin bir kapta iyice karıştırın. Ardından, 4-4,5 su bardağı unu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru en az 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanma süresi boyunca hamurun üzerini temiz bir bezle örtmeyi unutmayın. Bu süre zarfında, piroşki iç harcını hazırlayabilirsiniz. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerinde merdane ile açın ve istediğiniz şekilde kesin. Hamuru çok ince açmamaya özen gösterin, aksi takdirde piroşkileriniz kuruyabilir. Dolguyu hamurun ortasına koyup, kenarlarını kapatarak şekillendirin.

Çıtır Çıtır Piroşki İç Harcı

2 adet büyük boy soğanı ince ince doğrayın. 6 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafifçe kavurun. 350 gram kıymaya ekleyin ve birlikte birkaç dakika daha pişirin. Küçük boy bir havucu rendeleyip kıymaya ekleyin. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kimyon ilave edip iyice karıştırın. İç harcınız hazır. Hazırlanan iç harcı, açtığınız hamur parçalarının ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını birleştirerek üçgen veya yuvarlak şekiller oluşturabilirsiniz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve piroşkileri üzerine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek fırında kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, yaklaşık 20-25 dakika yeterli olacaktır.

Servis Önerileri

Sıcak servis edilen piroşkiler, yanında ayran, kefir veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Dilerseniz, piroşkilerinizi farklı iç malzemelerle de deneyebilirsiniz. Patatesli, peynirli veya mantarlı piroşkiler de oldukça lezzetli olacaktır. Bu tarif ile kendinize ve sevdiklerinize unutamayacakları bir lezzet şöleni sunabilirsiniz. Hazırladığınız piroşkileri afiyetle yemenizi dileriz. Farklı tarifler denemekten çekinmeyin ve damak zevkinize uygun lezzetleri keşfedin. Her seferinde daha iyi sonuçlar elde edeceğinizi göreceksiniz.