Evde Hazırlanan Ekonomik Balık Dürüm

Sokak lezzetlerinden olan balık dürüm tarifini, evinizde çok daha ekonomik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Özel sosu ve taze sebzelerle hazırlanan bu enfes balık dürüm, hem lezzetli hem de doyurucu bir öğün sunuyor. Tarifimizde kullanılan malzemeler oldukça basit ve her yerde kolayca bulunabilir. Hazırlaması ise oldukça pratik. Aileniz ve arkadaşlarınız bu lezzete bayılacaklar. Hem hafif hem de besleyici bir öğün arıyorsanız, bu tarif tam size göre! Dilerseniz yanında ayran veya şalgam suyu gibi içecekler de tercih edebilirsiniz. Nefis bir deneyim için hemen denemenizi tavsiye ediyoruz.

Malzemeler ve Hazırlanışı: Sos, Balık ve Salata

Malzemeler:

Uskumru için: 2 adet uskumru, 1 tutam tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Özel Sos için: 2 adet soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tutam kırmızı toz biber, 1 tutam pul biber, 1 tutam tuz, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 tutam kıyılmış maydanoz
Salata için: 1 adet havuç, 1/4 adet kırmızı lahana, 4 yaprak marul, 1/2 demet roka
Lavaş ve Süsleme: 2 adet lavaş, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam sumak, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi, 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

1. Uskumru Hazırlığı: Öncelikle uskumruları temizleyip yıkayın. Tuz ve sıvı yağ ile marine edin. Ardından ızgara, fırın veya tavada pişirin. Pişirme süresi balığın kalınlığına göre değişebilir. Kızartmayı tercih ederseniz, fazla yağda kızartmamaya özen gösterin. Pişen balıkları didikleyin veya istediğiniz şekilde doğrayın.
2. Özel Sos Hazırlığı: Soğanları yemeklik doğrayıp, sıvı yağda hafifçe kavurun. Şeker, kırmızı toz biber, pul biber ve tuz ekleyip karıştırın. Nar ekşisi ve kıyılmış maydanozu ilave edip, sosu pişene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Sosun kıvamı koyulaştığında ocaktan alın.
3. Salata Hazırlığı: Havucu ve kırmızı lahanayı ince ince şeritler halinde doğrayın. Marul ve rokayı yıkayıp, kurulayın. Tüm sebzeleri bir kapta birleştirin.
4. Lavaş ve Sunum: Lavaşları zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. Üzerlerine hazırladığınız salata, pişmiş balık ve özel sosu yayın. Sumak ve nar ekşisi ile süsleyip, rulo şeklinde sarın. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler

Daha lezzetli bir balık dürüm için, taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Uskumru yerine isterseniz diğer balık türlerini de kullanabilirsiniz. Sosun kıvamını ve baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek de tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.