Lezzetli ve Şifalı Bir Çorba: Kelle Paça

Eczane görevi gören, şifalı kelle paça çorbasını evde yapmak artık çok kolay! Bu tarifimizle restoranlardan daha güzel ve lezzetli bir kelle paça çorbası hazırlayabilirsiniz. Sıcak ve doyurucu yapısıyla soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak, aynı zamanda bağışıklık sisteminizi de güçlendirecektir. Malzemelerin kalitesi ve doğru pişirme teknikleriyle, unutamayacağınız bir kelle paça deneyimi yaşayacaksınız. Bu tarifi denedikten sonra, dışarıda yemek yemeyi tamamen bırakabilirsiniz. Hazırlanışı oldukça basit, adım adım takip ederek kusursuz bir sonuç elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

Bu enfes çorba için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 1 adet kelle, 4 adet ayak, 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz), 3 diş sarımsak, ½ çay bardağı sirke ve 1 çay kaşığı toz kırmızı biber.

Kelle Paça Çorbasının Hazırlanışı

Öncelikle kelle ve ayakları iyice yıkayıp temizleyin. Ardından büyük bir tencereye koyup bol su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra köpüklerini alın ve orta ateşte yaklaşık 3-4 saat, kemikler yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir kapta tereyağını eritin ve unu ekleyip, kavurun. Üzerine yavaş yavaş sıcak suyu ekleyerek çorba kıvamında bir sos elde edin. Pişen kelle ve ayakları etlerini kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara bölün. Sarımsakları ince ince doğrayıp, sirke ve kırmızı biberle karıştırın. Pişmiş olan etleri, hazırladığınız una kavrulmuş sos ile karıştırın. Yumurta sarısını çırpın ve yavaş yavaş sıcak çorbaya ekleyerek çırpmaya devam edin. Tuzunu kontrol edip, dilediğiniz gibi ayarlamanızın ardından, hazırladığınız sarımsaklı karışımı da ekleyip karıştırın. 10 dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Servis Önerileri

Sıcak olarak servis etmeniz önerilir. Yanında limon dilimi ve pul biber ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, üzerine taze maydanoz da ekleyebilirsiniz.