Ev Yapımı Nefis Açma Tarifi

Muhteşem Açma İçin Malzemeler

Bu tarifle, evinizde mis gibi kokan, lezzetli bir açma pişireceksiniz. İşte ihtiyacınız olan malzemeler: 200 mililitre su, 200 mililitre sıvı yağ, 250 mililitre ılık süt, 1 paket instant maya, 1 yemek kaşığı mahlep, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 2-2,5 tatlı kaşığı şeker ve 4 su bardağı un. Un miktarını, hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun çok yapışkan olmaması önemlidir. Malzemeleri bir araya getirmeden önce, ılık süt ve mayanın bir kapta 5-10 dakika kadar bekletilmesi mayanın aktifleşmesi için faydalıdır. Bu adım, kabarık ve lezzetli bir açma elde etmenizi sağlar. Hazırlık aşamasında dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta ise, sıvı yağın oda sıcaklığında olmasıdır.

Lezzetli Açma Hazırlama Adımları

Öncelikle, derin bir kapta ılık süt, su ve sıvı yağı karıştırın. Ardından, maya, şeker, tuz ve mahlep ekleyip iyice karıştırın. Karışıma azar azar un ekleyerek yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında, unun tamamını birden eklemeyin; hamurun kıvamına göre un miktarını ayarlayın. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurma işlemi yaklaşık 10-15 dakika sürmelidir. Yoğurduktan sonra hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp, ılık bir yerde 1-1.5 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve istediğiniz şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kızarana kadar pişirin.

Servis Önerileri ve Püf Noktaları

Sıcak veya soğuk olarak servis edebileceğiniz bu enfes açmaları, çay, kahve veya ayran ile birlikte tüketebilirsiniz. Daha çıtır bir açma için, pişirmeden önce üzerlerine biraz daha sıvı yağ sürebilirsiniz. Ayrıca, mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Eğer hamur çok hızlı kabarıyorsa, mayalanma süresini kısaltın. Tam tersine, hamur yeterince kabarmazsa, mayalanma süresini uzatın. Afiyet olsun!