Tarif Hakkında

Bu tarifle, enfes kokulu, çıtır kabuklu ve yumuşacık içli bir ekşi mayalı ekmek pişireceksiniz. Malzemeler basit, yöntem ise adım adım anlatılmıştır. Evde ekmek yapmanın keyfini çıkarın ve sofralarınıza doğal lezzet katın. Taze ekmeğin eşsiz tadını deneyimlemek için bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olan bu ekmek, kahvaltılarınıza ve akşam yemeklerinize farklı bir hava katacaktır. Hazırlanışı oldukça kolaydır, yeni başlayanlar için bile ideal bir tariftir. Bu tarifi deneyerek siz de evde kendi ekmeğinizi yapmanın tadını çıkarabilirsiniz.

Malzemeler

İhtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve çoğu mutfağınızda zaten mevcuttur. Aşağıdaki listedeki malzemeleri ölçerek başlayabilirsiniz. Ekşi mayanızın aktif olduğundan emin olun. Un türünü tercihinize göre seçebilirsiniz. Deniz tuzu, ekmeğe eşsiz bir lezzet katar. Suyunuzu ılık kullanmanız önemlidir.

  • 225 gram su
  • 12 gram deniz tuzu
  • 130 gram ekşi maya (aktif)
  • 375 gram un (tercihen ekmek unu)

Hazırlanışı

Öncelikle, ılık suyu geniş bir kapta ekşi mayayla karıştırın. Ardından tuzu ekleyin ve iyice çatalla karıştırın. Unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kapta üzerini örtün ve ılık bir yerde 4-6 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanma süresi, oda sıcaklığına ve ekşi mayanın aktivitesine bağlı olarak değişebilir. Hamurun hacmi yaklaşık iki katına çıktığında, hafifçe unlanmış bir tezgahta tekrar kısa süre yoğurun. Dilediğiniz şekli verin ve yağlanmış bir ekmek kalıbına veya fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtün ve 30 dakika daha dinlendirin. Önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında, ilk 15 dakika yüksek ısıda, kalan süreyi ise 200°C'de pişirin. Pişirme süresi, fırınınıza ve ekmeğinizin boyutuna göre değişebilir. Piştikten sonra tel rafa alarak tamamen soğumasını bekleyin. Afiyet olsun!

Ekşi Mayanın Hazırlanması (Opsiyonel)

Eğer evde kendi ekşi mayanızı hazırlamak istiyorsanız, ayrıntılı bir tarif için web sitemizdeki diğer yazılara göz atabilirsiniz. Hazır ekşi maya kullanarak da bu tarifi kolayca yapabilirsiniz.