Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

Dışarıda içtiğiniz o enfes ezogelin çorbasını özlediniz mi? Artık evde de aynı lezzete ulaşabilirsiniz! Sırrı, doğru malzemelerin doğru ölçülerde kullanılması ve püf noktalarına dikkat edilmesinde yatıyor. Bu tarifimizle, lokantalarda tadına doyamadığınız ezogelin çorbasını artık kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabilirsiniz. Çorbanızın kıvamı ve lezzeti sizi şaşırtacak. Aileniz ve sevdikleriniz bu tarifle hazırlanan çorbaya bayılacaklar. Hazırlık aşaması oldukça kolaydır ve kısa sürede enfes bir çorbanın tadını çıkarabilirsiniz. Bir de üzerine taze limon suyu sıkmayı unutmayın, tadı bambaşka oluyor!

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı bulgur, 2 yemek kaşığı pirinç, 1 adet orta boy soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tereyağı, 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1,5 yemek kaşığı domates salçası, 5,5 su bardağı tavuk suyu (veya et suyu), 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1/2 adet limon suyu

Hazırlanış

Öncelikle, soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alın, soğanı hafifçe kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci ilave edin, kısık ateşte 2-3 dakika kadar kavurun. Tavuk suyunu ve suyu ekleyin. Karabiber, tuz, kuru nane, toz kırmızı biber, pul biber ve kimyonu ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen çorbayı blenderdan geçirin veya çorba robotunda pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blendlayın. Son olarak, limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Ezogelin çorbasının kıvamını tutturmak için mercimeğin türüne ve pişirme süresine dikkat etmeniz önemlidir. Çok fazla pişirirseniz çorba lapa gibi olabilir. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Bir diğer önemli detay ise taze limon suyudur; çorbanıza ferahlık ve keskinlik katar.