Ev Yapımı Tarhana: Kolay ve Lezzetli

Tarhana çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan, eşsiz bir lezzettir. Ancak, birçok kişi tarhana hamurunu evde yapmanın zor olduğunu düşünür. Oysa, doğru malzemeler ve birkaç püf noktasıyla, nefis bir tarhana hazırlamak oldukça kolay. Bu tarifimizde, adım adım anlatımımızla, size evinizde kolayca yapabileceğiniz enfes bir tarhana tarifi sunuyoruz. Hazır tarhanalara kıyasla, ev yapımı tarhana hem daha sağlıklı hem de lezzetli olacaktır. Malzemelerin tazeliği ve kendi ellerinizle hazırlamış olmanın verdiği tatmin duygusu tarifsiz. Deneyin ve farkı görün!

Gerekli Malzemeler

2 kg domates, 2 kg kuru soğan, 2 kg etli kırmızı biber, 1 kg haşlanmış nohut, 1 demet maydanoz, 1 demet taze nane, 1 kg süzme yoğurt, 4 yemek kaşığı kaya tuzu, 4 kg un (azar azar eklenmeli), 1 tatlı kaşığı kuru maya. Bu malzemeler, yaklaşık 10-12 kişilik bir tarhana için yeterli olacaktır. Malzeme miktarlarını ihtiyaçlarınıza göre ayarlayabilirsiniz. Önemli olan, malzemelerin taze ve kaliteli olmasıdır. Özellikle domateslerin olgun ve sulu olması, tarhananın lezzetini artıracaktır.

Tarhana Hamurunun Hazırlanması

Öncelikle, domatesleri, soğanları ve biberleri iyice yıkayıp temizleyin. Ardından, ince ince doğrayın. Doğranmış sebzeleri geniş bir tencereye alın ve kısık ateşte suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış nohutları da ekleyin ve karıştırın. Daha sonra, mayadanoz ve naneyi ince ince kıyıp, karışıma ekleyin. Ayrı bir kapta yoğurdu ve tuzu karıştırın. Pişen sebze karışımına yoğurtlu karışımı ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru en az 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru, ince uzun parçalar halinde kesip tepsiye yayın. Güneş görmeyen, kuru bir yerde 2-3 gün kurumaya bırakın. Tamamen kuruduktan sonra, dilediğiniz şekilde kırarak saklayabilirsiniz. Hazırladığınız tarhanayı serin ve kuru bir yerde uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Ek İpuçları

Daha yoğun bir aroma için, sebzeleri biraz kavurup daha sonra pişirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, pul biber veya diğer baharatlar da ekleyebilirsiniz. Kurutma işlemi sırasında hamurların birbirine yapışmaması için aralarına biraz un serpebilirsiniz. Hazırlanan tarhanayı, kış aylarında çorba olarak tüketebilir, ya da pilav, börek gibi birçok farklı tarifte kullanabilirsiniz.