Nefis Bir Hint Tatlısı: Jalebi

Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz enfes bir Hint tatlısı tarifiyle karşınızdayız. Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyecek, ağızda dağılan, çıtır çıtır bir jalebi deneyimi yaşatabilirsiniz. Hazırlık aşaması biraz zaman alsa da, ortaya çıkan sonuç tüm çabaya fazlasıyla değer. Malzemeler oldukça basit ve çoğu mutfağınızda zaten mevcuttur. Tarifimizi adım adım takip ederek, kusursuz bir jalebi elde edebilirsiniz. Deneyen herkesin beğenisini kazanan bu tarif, artık sizin de favori tatlılarınız arasında yerini alacak. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler: Hamur İçin

Unlu karışımı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 1 su bardağı un, 1 yemek kaşığı pirinç unu, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 silme çay kaşığı toz zerdeçal, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/2 su bardağı su. Bu malzemeleri dikkatlice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde etmeniz gerekiyor. Un miktarını, hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Çok koyu olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Malzemeler: Şerbet İçin

Şerbeti hazırlamak için ise; 1/2 su bardağı su, 1 su bardağı şeker ve 1/4 limon suyunu bir tencerede kaynatmanız gerekiyor. Şeker tamamen eriyene ve şerbet kıvamını alana kadar karıştırmayı unutmayın. Limon suyu, şerbetin rengini açmaya ve daha parlak görünmesine yardımcı olur. Soğuduktan sonra jalebilerinizi şerbete batırarak servis edebilirsiniz. Şerbetin sıcaklığı, jalebilerin yumuşaklığı ve gevrekliğini etkiler, bu nedenle dikkatli olmanızda fayda var.

Hazırlanışı: Adım Adım

Öncelikle, un, pirinç unu, yoğurt, zerdeçal, kabartma tozu ve suyu bir kapta iyice karıştırıp, pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz. Hamurun kıvamı oldukça önemlidir, çok kalın veya çok sulu olmamalıdır. Ardından, hamuru ince bir ağızlı sıkma torbasına veya şırıngaya koyarak kızgın yağa damlatıyoruz. Yağ, jalebileri güzelce kızartmak için yeterli sıcaklıkta olmalı. Kızaran jalebileri, önceden hazırladığımız soğuk şerbete batırıp, birkaç dakika bekletiyoruz. Son olarak, süzüp servis ediyoruz.