Yılbaşı Sofralarının Vazgeçilmezi: Nar Gibi Kızarmış Hindi

Bu tarifte, kokusuz ve fırında nar gibi kızaran bir bütün hindi hazırlamayı öğreneceksiniz. Karışık sebze ve baharatlarla lezzetlendirilmiş bu hindi, enfes gravy sosuyla birlikte yılbaşı sofralarınızın yıldızı olacak. 5 kiloluk bir hindi için gereken malzemeler ve adım adım hazırlanışı aşağıda detaylı olarak açıklanmıştır. Özellikle yılbaşı gibi özel günlerde, misafirlerinizi etkileyecek gösterişli ve lezzetli bir yemek arayışındaysanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar ve püf noktalar da tarif içerisinde yer almaktadır. Tarifin her aşamasında adım adım ilerlemeniz, mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Aileniz ve arkadaşlarınız bu enfes lezzetten çok memnun kalacaklardır. Unutmayın, doğru malzemeler ve doğru pişirme tekniği, kusursuz bir hindi yemeği için olmazsa olmazlardır.

Malzemeler:

Hindi ve Sebzeler:

  • 1 adet orta boy hindi (5 kg)
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy kereviz
  • 3 adet kereviz sapı
  • 5 diş sarımsak
  • 1 dal adaçayı
  • 2 dal biberiye
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı tane karabiber

Baharatlar ve Yağlar:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet limon suyu
  • 1 çay kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz

Gravy Sosu İçin:

  • 1 adet hindi boynu (hindi suyu elde etmek için)
  • 1 adet küçük boy kereviz
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 dilim limon
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası

Hazırlanışı:

Öncelikle hindiyi iyice temizleyip yıkayın. Ardından, soğan, havuç, kereviz ve sarımsağı doğrayın. Hindiyi içine baharatları ve doğranmış sebzeleri koyarak iyice harmanlayın. Zeytinyağı ve tereyağını karıştırıp hindi üzerine gezdirin. Limon suyu ve domates salçasını ekleyip tuzla tatlandırın. Hindiyi fırın tepsisine yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 3-4 saat pişirin. Pişirme süresi hindinin boyutuna göre değişebilir, pişmiş olup olmadığını kontrol etmek için bir termometre kullanabilirsiniz. Hindi pişerken, gravy sosunu hazırlayın. Hindi boynunu, sebzeleri ve suyu tencereye koyarak kaynatın. Kaynadıktan sonra, süzün ve suyu ayırın. Tereyağını eritip unu ekleyip kavurun. Ardından, hindi suyunu azar azar ekleyerek karıştırın. Mısır nişastasını az miktarda suda çözüp sosun içine ekleyerek koyulaştırın. Maydanozu ekleyip tuzla tatlandırın. Pişen hindiyi servis tabağına alın ve üzerine gravy sosunu gezdirin. Afiyet olsun!