Tarif Hakkında

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin eşsiz lezzetlerinden biri olan bu enfes tencere yemeği, benzersiz bir tat deneyimi sunuyor. Özellikle et sevenler için mükemmel bir tercih olan Şiveydiz, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak sofralarınıza ayrıcalık katıyor. Malzemelerinin uyumu ve pişirme tekniğiyle, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Bu tarifimizde, sizler için adım adım hazırlama sürecini detaylı bir şekilde anlattık. Ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz Şiveydiz yemeğini denemeden geçmeyin. Tarifimizi uygulayarak, siz de evinizde bu eşsiz lezzeti yaşayabilirsiniz. Hazırlama süreci oldukça kolay ve pratiktir.

Malzemeler

- 1 bardak haşlanmış nohut
- 1 kilogram dana but (kuzu but yerine)
- 1 kilogram taze sarımsak
- 1 kilogram taze soğan
- 1 kilogram süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Dana eti küp küp doğranır ve zeytinyağı ile birlikte tencerede kavrulur. Üzerine doğranmış soğanlar eklenerek sotelenir. Daha sonra sarımsaklar da eklenip kavrulmaya devam edilir. Haşlanmış nohut, tuz ve baharatlar eklenir. Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra, üzerine kaynar su eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. Et yumuşayana kadar yaklaşık 1,5-2 saat pişmesi gerekir. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısı iyice çırpılır. Pişen yemeğe yoğurt karışımı yavaşça eklenir ve karıştırılır. Nane eklenerek birkaç dakika daha pişirilir. Sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilebilir. Bu tarifle Şiveydiz yemeğini kolayca hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktaları

Şiveydiz yemeğinin lezzetini artırmak için bazı püf noktalarına dikkat etmeniz önerilir. Taze ve kaliteli malzemeler kullanmak lezzeti önemli ölçüde etkiler. Sarımsağın ve soğanın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol etmeniz önemlidir. Aşırı sulu olmaması için dikkatli olun.