Lezzetli Bir Roka Salatası

Klasik yeşil salatalara yeni bir soluk getiren bu tarifte, özel bir yöntemle hazırlanan keçi peyniri topları, enfes bir roka salatasıyla buluşuyor. Kızartılmış keçi peynirinin hafif sıcaklığı, taze roka yapraklarının ferahlığı ve özel sosun eşsiz lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Salatanın hazırlanması oldukça pratik ve kısa sürede tamamlanıyor. Özellikle akşam yemeklerinde veya hafif bir öğlen yemeği için ideal bir seçenek. Tarifimizde kullandığımız malzemelerin kalitesi, sonucun lezzetini doğrudan etkiliyor. Bu yüzden mümkün olduğunca taze ve kaliteli malzemeler tercih etmenizi öneririz. Afiyet olsun!

Malzemeler: Keçi Peyniri Topları İçin

100 gram keçi peyniri, 2 dal taze kekik, 2 dal taze biberiye, 1/4 demet maydanoz, 2 yemek kaşığı panko, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı un.

Malzemeler: Roka Salatası İçin

1/2 demet roka, 3 adet kurutulmuş domates, 2 adet kuru kayısı, 2 adet ceviz içi, 1/2 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı, 1 yemek kaşığı balsamik sirke, 2 yemek kaşığı zeytinyağı. Ayçiçeği yağı (kızartma için) 1 su bardağı.

Hazırlanışı

Öncelikle keçi peynirini küçük toplara yuvarlayın. Kekik ve biberiye yapraklarını incecik doğrayın. Maydanozu da incecik kıyın. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın. Keçi peyniri toplarını önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, son olarak da pankoya bulayın. Bol ayçiçek yağında altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran keçi peynirlerini kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın. Roka yapraklarını yıkayıp kurulayın. Kurutulmuş domatesleri, kuru kayısıları ve cevizleri doğrayın. Roka yapraklarını, doğranmış malzemeleri ve kızarmış keçi peynirini bir kapta birleştirin. Üzerine balsamik sirke ve zeytinyağını gezdirin. Kavrulmuş çam fıstıklarını da ekleyerek servis edin.