Muhteşem Bir Lezzet Deneyimi

Bu tarif, teriyaki sos ile marine edilmiş, ağızda dağılan bir somon diliminin, sağlıklı bir garnitür olan sote sebzeler ve enfes bir bearnaise sos ile olan uyumunu sunuyor. Somonun lezzetini iyice ortaya çıkaran teriyaki sosu için özel bir reçete kullandık. Somonun yumuşak ve sulu dokusu, sosun eşsiz tatlarıyla birleşerek unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatıyor. Sote sebzeler, yemeğe hem görsel bir şölen hem de vitamin zenginliği katıyor. Bearnaise sosu ise yemeğin zenginliğini tamamlıyor. Hazırlık aşamaları ise oldukça pratik ve kısa sürede enfes bir yemek sofranızı süsleyecek.

Teriyaki Soslu Somon için Malzemeler

250 gram taze somon fileto, 75 gram kabak (küçük küpler halinde doğranmış), 100 gram taze sultani bezelye, 10 gram deniz tuzu, 1/2 çay kaşığı karabiber.

Teriyaki Sos ve Bearnaise Sos Hazırlığı

Teriyaki sos için: 50 gram mirin (pirinç şarabı), 50 gram soya sosu, 50 gram pirinç sirkesi, 25 gram bal, 3 adet limon çubuğu (incecik doğranmış), 40 gram esmer şeker, 1/2 demet taze kişniş (incecik doğranmış). Bearnaise sos için: 4 cl. beyaz şarap sirkesi, 4 cl. beyaz şarap, 5 adet frenk soğanı (incecik doğranmış), 10 adet tane karabiber, 5 gram taze tarhun otu (incecik doğranmış), 3 adet yumurta sarısı, 150 gram tereyağı (eritilmiş), 1 çay kaşığı limon suyu, 1/2 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı

Öncelikle somon filetoyu, tuz ve karabiber ile baharatlayın. Teriyaki sosunun tüm malzemelerini bir kapta karıştırın ve somon filetoyu bu karışımın içine en az 30 dakika marine edin. Daha uzun süre marine etmek lezzeti daha da artıracaktır. Marine olmuş somonu orta ateşte kızartın veya fırında pişirin. Kabak ve bezelyeleri hafifçe zeytinyağı ile soteleyin. Bearnaise sos için, beyaz şarap sirkesi, beyaz şarap, frenk soğanı, karabiber ve tarhun otunu bir tencerede kaynatın ve sıvının yarısına kadar kaynatın. Bu karışımı bir kapta yumurta sarısı ile çırpın. Eritilmiş tereyağını yavaşça karışıma ekleyin. Limon suyu ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın. Pişen somonu, sote sebzelerle birlikte servis edin ve üzerine bearnaise sosunu gezdirin.