Tarif Hakkında

Bu tarifle hazırlayacağınız enfes bıt bıt çorbası, sofralarınızın yıldızı olacak. Köfteli ve acı yağlı yapısıyla damağınıza unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatacak. Hem sıcak hem de doyurucu olan bu çorbayı, her yaştan insan rahatlıkla tüketebilir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, kendinizi iyi hissetmenizi sağlayacak harika bir yemek alternatifi. Aileniz ve arkadaşlarınız bu lezzete bayılacak! Hazırlaması da oldukça kolay olduğu için zamanınızdan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır. Malzemeleri kolayca bulabilir ve kısa sürede bu nefis çorbayı pişirebilirsiniz. Deneyin ve farkı görün!

Köfte Hazırlığı

Öncelikle 200 gram kıymayı, 1 adet rendelenmiş soğanı, 3 yemek kaşığı galeta ununu, 2 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı kimyonu derin bir kapta iyice yoğurun. Köfte harcınız kıvamını alana kadar yoğurmanız önemlidir. Kıymanın iyice özleşmesi ve baharatların eşit dağılımı lezzet açısından büyük önem taşır. Elde ettiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri bir kenarda bekletin. Bu aşamada köftelerinizi buzdolabında kısa süre bekletip daha sonra pişirmeniz şekillerinin daha iyi korunmasına yardımcı olur.

Çorbanın Hazırlanması

3 yemek kaşığı sıvı yağda 2 yemek kaşığı unu kavurun. Unun hafifçe kızarması önemlidir, böylece çorbanızda topaklanma olmaz. Ardından 1 litre suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynayan suya 1 su bardağı haşlanmış nohudu ve hazırladığınız köfteleri ekleyin. Köfteler pişene kadar orta ateşte kaynatmaya devam edin. Pişen köfteler yüzeye çıkacaktır, bu şekilde piştiklerini anlayabilirsiniz. Pişirme süresi köftelerin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

Servis

5 yemek kaşığı yoğurdu 1 adet yumurta sarısıyla çırpın. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritip 1 tatlı kaşığı toz biberi ekleyerek acı yağ hazırlayın. Pişen bıt bıt çorbasını kaselere paylaştırın. Üzerine yoğurtlu karışımı gezdirin ve acı yağı gezdirerek servis edin. Dilerseniz üzerine taze maydanoz veya pul biber de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Çorbanızın daha lezzetli olması için nohutları önceden ıslatmanız ve haşlamanız önerilir. Acı seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz acı yağ yerine limon suyu da kullanabilirsiniz. Daha koyu kıvamlı bir çorba tercih ediyorsanız, un miktarını artırabilirsiniz.