Tarif Hakkında

Bu tarif, benzersiz bir patlıcan yemeği hazırlamanın yolunu gösteriyor. Özel bir isimle anılmasa da, Gaziantep mutfağından esinlenilerek hazırlanmıştır. Lezzetli ve doyurucu bir yemek arayanlar için idealdir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve kıymanın enfes aroması mükemmel bir uyum sağlıyor. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarif, mutfakta zamanı kısıtlı olanlar için de uygun. Malzemeler genellikle her evde bulunan kolay bulunabilen ürünlerden oluşuyor. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz enfes bir lezzet deneyimi sunuyor.

Malzemeler

Bu tarifi yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir. İhtiyacınız olan malzemeler üç ana gruba ayrılmıştır: Patlıcan Hazırlığı, Kıyma Hazırlığı ve Sos Hazırlığı. Her bir malzeme miktarını dikkatlice ölçmeniz önemlidir. Malzeme kalitesi yemeğinizin lezzetini doğrudan etkileyecektir. Taze ve kaliteli malzeme kullanmaya özen gösterin. İyi bir sonuç elde etmek için, malzemelerin doğru oranda kullanılması oldukça önemlidir.

Patlıcan Hazırlığı:

  • 5 adet orta boy patlıcan
  • 300 gram süzme yoğurt
  • 3 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Kıyma Hazırlığı:

  • 400 gram orta yağlı kıyma (dana döş/kuzu karışık)
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Sos Hazırlığı:

  • 4 yemek kaşığı domates sos (arzuya göre)
  • 2 adet orta boy kapya biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
  • 1/4 demet maydanoz

Hazırlanışı

Öncelikle patlıcanları yıkayıp uzunlamasına ikiye kesin ve tuzlayarak yarım saat kadar bekletin. Bu işlem patlıcanlardaki acımsı tadı gidermeye yardımcı olur. Ardından patlıcanları yıkayıp kurulayın ve kızartın. Kıymayı soğanla birlikte kavurun. Kapya biberleri ve domatesleri küp küp doğrayıp kıymaya ekleyin. Domates sosunu, acı kırmızı biberi ve zeytinyağını da ilave edip pişirmeye devam edin. Kıymalı harç piştikten sonra, kızarttığınız patlıcanların üzerine yayın. Üzerine yoğurt, sarımsak, tuz ve karabiber karışımını gezdirin. Son olarak, ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin. Sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Bu enfes yemeği, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.