Nefis Şiş Köfte: Evde Yapımı

Bu tarif, tadıyla ve görünüşüyle herkesi etkileyecek enfes bir şiş köfte yemeği sunuyor. Pilav ve salata eşliğinde mükemmel bir öğün oluşturmak için ideal. Hazırlığı oldukça kolay olan bu tarif, hem hafta içi akşam yemekleri hem de hafta sonu özel davetler için mükemmel bir tercih. Özellikle baharat sevenler için oldukça keyifli bir deneyim olacak. Tarifimizdeki ölçüler ortalama 4 kişilik bir porsiyon içindir. İsteğe bağlı olarak malzeme miktarlarını artırarak daha fazla kişiye yetecek şekilde ayarlayabilirsiniz. Sunumunuzu daha şık hale getirmek için garnitür olarak taze maydanoz kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Köfte İçin Malzemeler

500 gram orta yağlı kıyma, 1 çay bardağı galeta unu, 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 adet yumurta, 4-5 dal maydanoz (ince kıyılmış), 1 tatlı kaşığı tuz, ½ çay kaşığı kimyon, ½ çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı (tepeleme) kırmızı toz biber. Bu malzemeleri derin bir kapta iyice karıştırarak köfte harcını hazırlayın. Harcın kıvamı çok sert olmamalı, şekil vermeye uygun kıvamda olmalıdır. Eğer çok sert gelirse, az miktarda su ekleyebilirsiniz. Kıymanın kalitesi köftenizin lezzetini direkt olarak etkiler, bu nedenle mümkün olduğunca kaliteli kıyma kullanmaya özen gösterin. Hazırlanan harcı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu sayede daha lezzetli ve şekil vermede kolaylık sağlayacaktır.

Şiş İçin Malzemeler

2 adet büyük boy patlıcan (küp doğranmış), 1 adet kapya biber (küp doğranmış), 1 adet sivri biber (küp doğranmış), 6 adet cherry domates, 3 adet küçük boy soğan (küp doğranmış). Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlayıp 15 dakika bekletin, daha sonra yıkayın ve fazla suyunu süzün. Bu işlem patlıcanların acılığını azaltacaktır. Patlıcan, biber ve soğanları küp küp doğrarken boyutlarına dikkat edin ki şişe eşit büyüklükte malzemeler dizilebilsin. Cherry domatesleri ikiye bölün. Malzemelerin pişirme süresi birbirine yakın olmalıdır. Daha hızlı pişmesini istediğiniz malzemeler varsa daha küçük doğrayabilirsiniz. Şişlere malzemeleri dizmeden önce hafifçe zeytinyağı ile yağlayabilirsiniz.

Sos ve Pişirme

2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1,5 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı karabiber. Öncelikle bir tavada yağı ısıtıp salçaları kavurun. Daha sonra suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şişlere dizin. Şişlere patlıcan, biber, domates ve soğanları da ekleyerek aralara yerleştirin. Hazırlanan sosu şişlerin üzerine gezdirin ve fırında veya mangalda pişirin. Fırında pişirecekseniz, 200 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Mangalda ise sürekli çevirerek pişirmeye dikkat edin.