Mamaliga Nedir?

Doğu Avrupa, Balkan ve Kafkas mutfağının sevilen lezzeti Mamaliga, mısır unundan yapılan ve kıvamı yoğun bir yemektir. Bazı bölgelerde "kaçamak" olarak da bilinen bu tarif, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Pürüzsüz ve kremamsı bir dokuya sahip olan Mamaliga, farklı soslar ve peynirlerle mükemmel bir uyum sağlar. Besleyici ve doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Hazırlanması oldukça kolaydır ve malzemeleri de kolayca bulunabilir. Siz de bu pratik tarifi deneyerek, damak zevkinize farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Malzemeler

* 3 su bardağı su
* 1,5 su bardağı mısır unu
* 1 çay kaşığı tuz
* 3 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1. Öncelikle, geniş bir tencereye suyu ve tuzu ekleyip kaynatın. Kaynamaya başlayınca, mısır ununu azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın. Topaklanmaması için çırpıcı kullanabilirsiniz. Kıvamı koyulaşmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Karışımı orta ateşte, yaklaşık 15-20 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Pişirme süresi mısır ununun markasına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden kıvamına dikkat edin. Piştikten sonra tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlendirin. Sıcak servis edebilir veya soğuyana kadar bekletebilirsiniz. Soğuyan Mamaliga dilimlenerek tüketilebilir.

Servis Önerileri

Mamaliga'yı çeşitli şekillerde servis edebilirsiniz. Sıcakken üzerine rendelenmiş peynir serpip servis edebilirsiniz. Kıyma, mantar veya sebze gibi farklı iç malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca yanında çeşitli soslar veya turşularla birlikte de servis edilebilir. Deneyerek kendinize en uygun servis şeklini bulabilirsiniz.