Tarifin Hikayesi

Bu tarifte, sağlık açısından faydaları bilinen soğanı kullanarak, klasik bir Fransız soğan çorbasını kendi mutfağımızda yeniden yorumladık. Geleneksel yöntemlerden esinlenerek, damak zevkimize uygun hale getirdiğimiz bu tarifi sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz. Tarifimizde kullanılan malzemeler tamamen doğal ve kolay bulunabilen ürünlerden oluşuyor. Hazırlaması oldukça pratik olan bu çorba, hem soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak hem de sağlıklı bir öğün sunacak. Ailecek keyifle tüketebileceğiniz bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. Deneyenlerin yorumlarını bekliyoruz! Unutmayın ki, malzemeleri kendi zevkinize göre ayarlayarak tarifi kişiselleştirebilirsiniz.

Malzemeler

- 4 adet kuru soğan- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kekik
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1 tutam pul biber

Hazırlanışı

1. Öncelikle soğanları ve sarımsakları incecik doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını derin bir tencerede eritin. Doğranmış soğanları ve sarımsakları tencereye ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika, yumuşayana kadar orta ateşte kavurun. Bu işlem soğanların güzelce karamelize olmasını sağlayacaktır. Ara sıra karıştırarak soğanların yanmasını önleyin. Yumuşayan soğanlara unu ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurarak hafifçe kızarmasını sağlayın. Daha sonra sıcak suyu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın, böylece topaklanma oluşmaz. Tuz, karabiber ve kekiği ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve en az 15 dakika, daha koyu bir renk ve yoğun bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak pul biberi ekleyin ve servis yapmadan önce tadına bakarak tuzunu ayarlamayı unutmayın.

Püf Noktaları

Tarifimizde kullanılan soğanın türünü ve miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir aroma için kızartma aşamasını biraz daha uzatabilirsiniz. Servis etmeden önce üzerine bir parça ekmek veya kızarmış krutoon ekleyebilirsiniz. İsterseniz çorbanızı süslemek için taze maydanoz veya dereotu kullanabilirsiniz. Bu basit ipuçlarıyla, enfes bir soğan çorbası elde edebilirsiniz.