Muhteşem Egg Royal için Malzemeler

Bu tarifte kullanacağınız malzemeler oldukça basit ve muhtemelen mutfağınızda zaten mevcut. İlk aşamada, Hollandaise sos için; 2 adet yumurta sarısı, yarım çay bardağı beyaz şarap sirkesi, 150 gram tereyağı ve yarım limonun suyunu hazır bulundurun. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatmak, sosun daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayacaktır. Limon suyu, sosun lezzetini dengeleyecek ve ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır. Beyaz şarap sirkesi ise sosun kıvamını tutturmada önemli rol oynar. Bu malzemeler, klasik bir Hollandaise sosunun temelini oluşturur. Sonrasında ise, 2 adet yumurta, 2 dilim ekmek (tercihen çavdar veya beyaz), 2 dilim füme somon ve 1 yemek kaşığı sirke hazırlayın. Somonun kalitesi, yemeğin genel lezzetini doğrudan etkileyecektir. Ekmek tercihinize bağlı olarak değişebilir, fakat hafifçe kızartılmış ekmek, sos ve somonla mükemmel bir uyum sağlar.

Hollandaise Sosunun Hazırlanması

Hollandaise sosu, Egg Royal tarifinin en önemli ve lezzetini belirleyen parçasıdır. Öncelikle, yumurta sarılarını ve sirkeyi bir kapta çırpın. Bu işlemi düşük ısıda ve sürekli karıştırarak yapmalısınız. Amacımız, yumurta sarılarını hafifçe ısıtıp, kıvamlarını arttırmaktır. Daha sonra, eritilmiş tereyağını ince bir şekilde karışıma ekleyin. Bu işlem sırasında karıştırmayı asla bırakmayın; aksi takdirde sosunuz topaklanabilir. Son olarak, limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Sosun kıvamı, kalın ve kremamsı bir hal alana kadar çırpmaya devam etmeniz gerekmektedir. Sos, hafifçe tuz ve karabiber ile tatlandırılabilir.

Egg Royal Hazırlanması ve Sunumu

Yumurtaları, sirkeli suda haşlayarak pişirin. Bu yöntem, yumurtaların beyazının pürüzsüz ve sarısının ise akıcı kalmasını sağlar. Haşlanmış yumurtaları dikkatlice ikiye bölün. Hazırladığınız Hollandaise sosunu, hafifçe kızartılmış ekmek dilimlerine yayın. Üzerine füme somon dilimlerini yerleştirin. En son olarak, haşlanmış yumurtaları ekmek üzerine yerleştirip, kalan Hollandaise sosunu da üzerine gezdirin. Egg Royal'ınızı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, taze otlar veya bir miktar limon dilimiyle sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarifin Püf Noktaları

Egg Royal tarifinin mükemmel bir şekilde ortaya çıkması için bazı püf noktalarına dikkat etmenizde fayda var. Örneğin, tereyağını tamamen eritmeniz ve sosu yaparken sürekli karıştırmanız, sosun pürüzsüz ve homojen olmasını sağlayacaktır. Yumurtaları kaynatarak değil de sirkeli suda haşlayarak pişirmeniz, daha güzel bir yumurta sarısı kıvamı elde etmenizi sağlayacaktır. Ayrıca, somonun taze ve kaliteli olması yemeğin lezzetini doğrudan etkileyecektir. Servis ederken, birkaç ince doğranmış taze ot ekleyerek sunumunuzu daha da zenginleştirebilirsiniz.