Özel Günleriniz İçin Lezzetli Bir Tatlı: Dolanger

Özel günlerinizde, bayram sofralarınızda ya da misafirlerinizi ağırladığınızda sunabileceğiniz enfes bir tatlı tarifiyle karşınızdayız. Oklava yardımıyla büzülterek hazırlanan bu dolanger, hem görünümüyle hem de lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak. Hazırlanması biraz zahmetli olsa da, emeğinize değecek bir sonuç elde edeceğinizden emin olabilirsiniz. Tarifimizde kullandığımız malzemelerin kalitesi, tatlımızın başarısında önemli bir rol oynuyor. Bu nedenle, mümkün olduğunca taze ve kaliteli malzemeler tercih etmenizi öneririz. Tatlımızın püf noktası ise, hamurun kıvamını doğru ayarlamaktır. Un miktarını, hamurun kıvamına göre ayarlamanız gerekebilir. Şimdi, bu enfes lezzeti birlikte hazırlamaya başlayalım.

Dolanger İçin Gerekli Malzemeler

* 2 su bardağı kıyılmış ceviz
* 3 su bardağı su
* 3 su bardağı toz şeker
* 1 yemek kaşığı limon suyu
* 1 çay kaşığı karbonat
* 1 yemek kaşığı sirke
* 1/2 çay kaşığı tuz
* 2 adet yumurta
* 1/2 su bardağı yoğurt
* 1/2 su bardağı süt
* 1/2 su bardağı sıvı yağ
* 5 su bardağı un (veya gerektiğinde daha fazla)
* 1 su bardağı mısır nişastası
* 125 gram tereyağı

Dolanger Hazırlanışı: Adım Adım

Öncelikle, şerbetini hazırlayarak başlayalım. 3 su bardağı suyu ve 3 su bardağı şekeri tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbetiniz hazır. Şerbet soğumaya başlarken, dolanger hamuruna geçelim. Derin bir kapta yumurtaları, yoğurdu, sütü, sıvı yağı ve tuzu çırpın. Ayrı bir kapta unu ve mısır nişastasını karıştırın. Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamura kıyılmış cevizleri ekleyin ve iyice karıştırın. Karbonatı sirkeyle karıştırıp hamura ekleyin. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Sonrasında, hamuru merdane yardımıyla incecik açın ve istediğiniz büyüklükte parçalar kesin. Oklava kullanarak hamurları büzün. Büzülen hamurları önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında, altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Pişen dolangerleri sıcak şerbete batırın ve servis edin. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun!