Lezzetli Bir Akşam Yemeği: Kazan Kebabı

Bugün ne pişireceğinize karar veremiyorsanız, enfes bir ana yemek önerimiz var! Bu tarifle, evde kolayca yapabileceğiniz, ağızda dağılan bir kazan kebabı hazırlayacaksınız. Yöresel lezzetleri sevenler için mükemmel bir seçenek. Malzemelerin kalitesi ve doğru pişirme tekniği, bu yemeğin tadını zirveye çıkaracaktır. Aileniz ve misafirleriniz bu eşsiz lezzetin büyüsüne kapılacaklar. Hazırlık aşamaları oldukça basit ve anlaşılır şekilde anlatılmıştır. Deneyen herkesin beğeneceğinden eminiz.

Malzemeler

Kıyma Karışımı İçin:

400 gram orta yağlı kıyma, 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış), 2 adet orta boy domates (küp doğranmış), 2 adet yeşil biber (küp doğranmış), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, ½ çay kaşığı kimyon, ½ çay kaşığı pul biber, 4 adet orta boy patlıcan (küp doğranmış), 3 adet orta boy domates (dilim doğranmış).

Sos İçin:

2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış).

Hazırlanışı

Öncelikle kıymayı, ince kıyılmış soğan, küp doğranmış domates ve yeşil biber, ezilmiş sarımsak, salçalar ve baharatlarla iyice yoğurun. Elde ettiğiniz harcı bir kenara ayırın. Patlıcanları ve domatesleri ayrı ayrı küp doğrayın. Derin bir tencere veya güveç kabına sıvıyağı ekleyin. Patlıcanları ve domatesleri ekleyip, birkaç dakika soteleyin. Daha sonra kıyma harcını ekleyip, karıştırın. Üzerine sos malzemelerini (su, salçalar, yağ, tuz) dökün. Kapağı kapatarak kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Pişirme süresi boyunca ara ara karıştırın. Piştikten sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Bu enfes kazan kebabı, sofranızın şıklığını artıracaktır.

Püf Noktaları

En lezzetli kazan kebabı için, kıymayı iyice yoğurmanız ve baharatları eşit şekilde dağıtmanız önemlidir. Patlıcanların yumuşamasını sağlamak için, soteleme işleminden önce tuzlayıp biraz bekletip suyunu süzdürmeniz önerilir. Pişirme süresi, kullandığınız tencereye ve ocağınızın gücüne bağlı olarak değişebilir.