Mereng (Beze) Nedir?

Fransız mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan mereng, yumurta akı ve şekerden oluşan hafif ve kabarık bir tatlıdır. Hazırlanması oldukça kolaydır ve istediğiniz gibi renklendirebilir, aroma katabilirsiniz. Çıtır çıtır veya yumuşak kıvamlı yapılabilir. Krem şanti ile birlikte pasta ve keklerde kullanılabildiği gibi, tek başına da harika bir atıştırmalıktır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi deneyin ve enfes lezzetine kendiniz de şahit olun. Bu tarif ile hem görsel açıdan şık, hem de lezzet açısından mükemmel bir mereng elde edeceksiniz. Farklı meyveler ve soslar ile de sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Malzemeler

Bu nefis mereng (beze) tarifini hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
* 2 adet yumurta beyazı
* 1/4 çay kaşığı tuz
* 1/2 su bardağı toz şeker
* 1 tatlı kaşığı limon suyu
* 1 çay kaşığı mısır nişastası
* 1 paket vanilin
* 1 paket jel gıda boyası (isteğe bağlı, dilediğiniz renkte)

Hazırlanış

1. Öncelikle, yumurta beyazlarını derin bir kapta çırpmaya başlayın. Tuz ilave edin ve koyu köpük oluşana kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edin. Limon suyu, yumurta akının daha iyi köpürmesini sağlar. Köpükler parlak ve sert bir kıvam alana kadar çırpmak çok önemlidir.
2. Şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen erimesi ve karışımın parlak, sert ve parlak bir kıvam alması gerekmektedir. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
3. Mısır nişastası ve vanilyayı ekleyip, düşük hızda kısa süre çırpın. Mısır nişastası, mereng'in daha stabil olmasını sağlar.
4. Eğer isterseniz, jel gıda boyasını bu aşamada ekleyerek mereng'inize dilediğiniz rengi verebilirsiniz.
5. Hazırladığınız mereng karışımını, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, küçük tepecikler halinde sıkın veya kaşık yardımıyla yayın.
6. Önceden 100 derecede ısıtılmış fırında, kapıyı aralık bırakarak yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Fırın kapısının aralık bırakılması, mereng'in eşit şekilde kurumasını sağlar. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir.
7. Tamamen soğuyana kadar fırında bekletin. Soğuduktan sonra, istediğiniz gibi servis edebilirsiniz.