Lezzetli Bir Malatya Spesiyali

Bu tarif, doyurucu ve lezzetli bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenek. Malatya yöresinin eşsiz tatlarından biri olan ıspanaklı ekşili köfte, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Tam kıvamında, çorba kıvamına yakın bir şekilde hazırlanabilir ve doyurucu bir öğün sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Hazırlaması oldukça kolaydır ve malzemeleri de genellikle her evde bulunur. Aileniz ve arkadaşlarınız bu tarifi çok seveceklerdir. Tarifin orijinalliğinden şüphe duyuyorsanız, kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Köfte hamurunu hazırlamak için; 1 su bardağı yarma, 1 su bardağı sıcak su ve 1 çay kaşığı tuza ihtiyacınız olacak. Yarmayı sıcak suyla iyice karıştırıp, tuz ekleyip şişmesi için bekletin. Köfte harcının geri kalanı için ise; 1,5 yemek kaşığı tereyağı, 2 adet soğan (ince kıyılmış), 1 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 su bardağı kahverengi mercimek, 6 su bardağı su, 300 gram taze ıspanak (ince kıyılmış), 2 yemek kaşığı erik ekşisi ve 1,5 çay kaşığı tuz kullanacağız. Malzemeleri temin ettikten sonra, tarifi adım adım takip edebilirsiniz.

Hazırlanış Aşamaları

Öncelikle, yarmayı sıcak su ve tuz ile karıştırıp şişmesi için bekletin. Ardından, tereyağını bir tencerede eritin ve ince kıyılmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun. Daha sonra, kahverengi mercimeği ve 6 su bardağı suyu ilave edip kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra, ince kıyılmış ıspanakı ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Yarma şiştiğinde, pişmekte olan çorbaya ekleyin. Erik ekşisini ve tuzu da ekleyip, malzemeler iyice pişene ve kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Arzuya göre, baharatlar da eklenebilir. Servis etmeden önce, sıcak olarak servis edebilir veya soğumasını bekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ispanaklı Ekşili Köfte Servis Önerileri

Bu enfes köfte yemeğini sıcak servis edebilir, üzerine bir kaşık yoğurt veya sade kaymak ekleyebilirsiniz. Soğuk olarak da tüketilebilir. Yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Kış aylarında sıcak olarak tüketilmesi daha keyifli olsa da, yaz aylarında da serinletici bir seçenek olabilir.