Kayseri'nin Unutulmaz Lezzeti: Kurşun Aşı

Kayseri mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Kurşun Aşı'nın pratik ve enfes tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bu doyurucu ve lezzetli çorba, hem yapımı kolay hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, sıcak bir yemek arıyorsanız, Kurşun Aşı tam size göre. Malzemeleri bir araya getirdikten sonra kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu tarif, deneyen herkesi kendine hayran bırakıyor. Ailenizle ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu güzel tarifi mutlaka denemelisiniz. Hazırlanış aşamalarını dikkatlice takip ederek, siz de Kayseri mutfağının bu enfes lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz. Tarifimizdeki ölçüler ortalama olup, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

Kurşun Aşı tarifimiz için öncelikle iki ayrı grupta malzemeleri hazırlamamız gerekiyor. İlk grup, çorbanın temelini oluşturan malzemelerden oluşuyor: 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, 1,5 su bardağı haşlanmış nohut, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 adet ince kıyılmış kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ve 1 çay kaşığı tuz, 7 su bardağı sıcak su. İkinci grup ise, çorbaya kıvam ve lezzet kazandıran malzemelerden oluşmaktadır: 1,5 su bardağı ince bulgur, 2 yemek kaşığı irmik, 1 su bardağı sıcak su, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı un, 1 silme tatlı kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1,5 tatlı kaşığı tuz. Son olarak, servis için 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı kuru nane kullanacağız. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, tarifin adımlarına geçebilirsiniz.

Kurşun Aşı Hazırlanışı

Öncelikle, büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince kıyılmış soğanı hafifçe kavurun. Ardından, domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Haşlanmış yeşil mercimek, nohut, kırmızı biber ve tuzu ekleyin. 7 su bardağı sıcak suyu ilave edip, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, ikinci grup malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Bulgur, irmik, sıcak su, yumurta, un, kimyon, domates salçası ve tuzu iyice çırpın. Kaynayan çorbaya bu karışımı yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kıvamı koyulaşana ve bulgur pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan aldıktan sonra, tereyağı ve zeytinyağını bir tavada eritin, kuru naneyi ekleyip kısık ateşte 1 dakika kadar kavurun. Hazırladığınız yağlı nane karışımını çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Servis Önerileri

Sıcak servis edilen Kurşun Aşı, yanında turşu veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, üzerine bir kaşık tereyağı eklemek lezzeti artıracaktır. Özellikle soğuk havalarda tüketildiğinde, hem doyurucu hem de ısıtıcı özelliği ile oldukça keyifli bir yemek deneyimi sunar. Kayseri yöresinin özgün lezzetlerini deneyimlemek isteyenler için mutlaka denenmesi gereken bir tariftir. Hazırlanması kolay ve malzemeleri de yaygın olarak bulunan Kurşun Aşı, hem hafta içi hem de hafta sonu yemekleri için ideal bir seçenektir. Tarifimizi beğeneceğinizi umuyor ve deneyimlerinizi bizimle paylaşmanızı rica ediyoruz.