Lezzetli Mantar Çorbası için Malzemeler

Bu tarifle, farklı çorba arayışında olanlara enfes bir mantar çorbası sunuyoruz. Tarifimizde; 15-16 adet taze mantar, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet ince ince doğranmış soğan, yarım kapya biber (küçük doğranmış), 2,5 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 su bardağı süt, 1 litre süt ve 1-2 dal taze dereotu (veya maydanoz) kullanacağız. Bu malzemelerle, hem lezzetli hem de doyurucu bir çorba elde edeceğiz. Hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mantarı iyice temizlemek ve doğru şekilde doğramaktır. Bu, çorbanın kıvamını ve lezzetini doğrudan etkileyecektir. Unu, tereyağı ve yağ ile kavurarak çorbaya kıvam ve lezzet katmayı unutmayın. Sütü kademeli olarak eklemek çorbanın daha homojen bir kıvam almasını sağlar.

Mantar Çorbası Hazırlanışı: Adım Adım

Öncelikle, tereyağı ve sıvı yağı bir tencerede eritip, doğranmış soğanı ve kapya biberi hafifçe kavurun. Ardından, temizleyip doğradığınız mantarları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu işlem mantarların suyunu salmasını ve lezzetlerinin açığa çıkmasını sağlar. Daha sonra, unu ekleyip sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Bu aşamada unun yanmamasına dikkat etmeliyiz. Unun kokusu hafifçe çıktığında, 1 su bardağı sütü azar azar ekleyerek çorbayı iyice karıştırın. Sonrasında, kalan 1 litre sütü ve baharatları (tuz ve karabiberi) ekleyin. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi boyunca çorbayı arada bir karıştırmayı unutmayın. Son olarak, dereotu veya maydanozu ekleyip, çorbayı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları ve Sunum Önerileri

Mantar çorbasını daha zengin ve lezzetli hale getirmek için krema veya kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Kuru ekmek kızartması, kıyılmış taze otlar, bir tutam pul biber gibi süslemelerle sunumunuzu daha da şık hale getirebilirsiniz. Özellikle soğuk havalarda sıcak bir kase mantar çorbasıyla kendinizi ödüllendirebilirsiniz. Çorbanızın yanına tercihe göre kızarmış ekmek veya kraker servis edebilirsiniz.