Sivas Lezzetlerinden: Köy Peynirli Çorba

Bu tarifte, eşsiz lezzetiyle damağınıza hitap edecek, geleneksel bir çorba tarifi sunuyoruz. Malzemelerin uyumu ve pişirme tekniğiyle, kendinizi Sivas’ın otantik mutfağında hissedeceksiniz. Çorbanın kıvamı, pürüzsüz ve doyurucu, lezzeti ise hem hafif hem de zengin. Yeşil mercimek ve ince bulgurun buluşması, köy peynirinin eşsiz tadıyla buluşarak unutulmaz bir deneyim sunuyor. Her lokmada damağınızda kalan enfes tat, sizi tekrar tekrar bu tarifi denemeye teşvik edecek. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu nefis çorbayı mutlaka deneyin. Hazırlaması oldukça pratik ve malzemeleri kolayca temin edilebilir.

Gerekli Malzemeler

* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 3 yemek kaşığı un
* 1 su bardağı yeşil mercimek
* 1/2 su bardağı ince bulgur
* 100 gram köy peyniri* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 7 su bardağı su (veya tercihe göre et suyu)

Hazırlanış

1. Öncelikle tereyağı ve zeytinyağını tencerede eritiyoruz. Üzerine unu ekleyip, sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Unun güzelce kavrulması çorbanın kıvamı için oldukça önemlidir.
2. Kavrulan una yeşil mercimek ve ince bulguru ilave ediyoruz. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra, üzerine 7 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısıyoruz ve çorbayı yaklaşık 20-25 dakika, mercimek ve bulgur yumuşayana kadar pişiriyoruz.
3. Çorba pişerken arada bir karıştırmayı unutmayın. Pişen çorbaya tuz ve karabiberi ekleyip, iyice karıştırın.
4. Son olarak, köy peynirini çorbanın içine ekleyip, iyice karıştırarak erimesini sağlıyoruz. Peynirin erimesi için ocağın altını kapatabilirsiniz.
5. Çorbanızı sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine taze dereotu veya pul biber ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarifin Püf Noktaları

Bu çorba tarifinde, köy peynirinin kalitesi lezzeti doğrudan etkiler. Taze ve kaliteli bir köy peyniri tercih etmeye özen gösterin. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.