Malzemeler ve Hazırlık

Bu tarifte, salça ve krema kullanmadan, sadece yarım su bardağı süt ile enfes bir domates çorbası hazırlayacağız. Malzemeler oldukça basit ve her evde kolaylıkla bulunabilir. Öncelikle, domatesler közde güzelce pişirilecek. Kapya biberler de aynı şekilde közlenip kabuklarından arındırılacak. Soğan ve sarımsakları da incecik doğrayıp, zeytinyağı ve tereyağı karışımında kavuracağız. Unu da ekleyip hafifçe pembeleşene kadar kavurmaya devam edeceğiz. Bu işlem, çorbaya güzel bir kıvam ve lezzet katacaktır. Ardından, közlenmiş domatesleri ve biberleri ekleyip püre haline getireceğiz. Su ve sütü ilave edip, tuz ve karabiberi de ekleyeceğiz. Kısık ateşte kaynatıp, lezzetini iyice açmasını bekleyeceğiz.

Lezzet Sırrı: Közlenmiş Sebzeler

Tarifin en önemli püf noktası, domateslerin ve kapya biberlerin közlenmesidir. Közleme işlemi, sebzelere dumanlı bir aroma ve eşsiz bir tat katıyor. Bu sayede, çorbanız daha zengin ve aromatik oluyor. İsterseniz közleme işlemini mangalda, isterseniz de fırında yapabilirsiniz. Önemli olan, sebzelerin güzelce kızarmış ve yumuşamış olması. Közleme işleminden sonra, sebzelerin kabuklarını soymayı unutmayın. Bu işlem, çorbanızın daha pürüzsüz bir kıvamda olmasını sağlar. Hazırladığınız çorbanızı, taze ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.

Servis Önerisi

Hazırlanan köz domates çorbası sıcak servis edilmelidir. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklemek, çorbanıza harika bir lezzet katacaktır. Dilerseniz, çorbanızı süslemek için taze maydanoz veya dereotu kullanabilirsiniz. Hafif baharatlar ekleyerek de farklı tatlar deneyebilirsiniz. Bir diğer sunum önerimiz ise, çorbanızı küçük kaselerde servis etmek ve her bir kasanın üzerine bir kaşık ekşi krema koymaktır. Bu, görsel olarak da zengin bir sunum sağlayacaktır. Afiyet olsun!

Tarifin Özeti

Bu tarifte, basit malzemelerle hazırlanan, salçasız ve kremasız, nefis bir domates çorbası tarifi bulacaksınız. Közlenmiş sebzelerin kattığı eşsiz aroma ile damak çatlatan lezzet deneyimi yaşayacaksınız.