Lezzetli Patlıcan Sarması

Şık sunumu ve enfes aromasıyla dikkat çeken patlıcan sarması tarifi, incecik dilimlenmiş patlıcanların kullanımıyla hazırlanır. Bu tarifte, malzemelerin uyumu ve pişirme tekniği, eşsiz bir lezzet deneyimi sunar. Patlıcanların kızartılması, iç harcının lezzetlendirilmesi ve sosun hazırlanması aşamaları dikkat gerektirir. Sarmalamayı kolaylaştırmak için patlıcan dilimlerini mümkün olduğunca ince kesmeye özen gösterin. Aynı zamanda, iç harcın yoğunluğunun da sarmanın şeklini koruması açısından önemli olduğunu unutmayın. Pişirme süresini kontrol ederek patlıcanların yumuşayıp, iç harcın da pişmesini sağlamalısınız. Servis öncesi biraz dinlendirmek, tatların daha iyi bütünleşmesini sağlar. Afiyet olsun!

Malzemeler ve Hazırlanışı

Öncelikle, 4 adet patlıcanı incecik dilimler halinde kesin. 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ile karıştırıp, patlıcanları hafifçe kızartın. Ayrı bir kapta, 350 gram kıymayı, ince kıyılmış 1 adet soğan, 2 diş sarımsağı, 1 adet küçük yeşil biber ve 1 adet küçük kırmızı biberi birlikte kavurun. 1 yemek kaşığı salça, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) ve 1 çay kaşığı tuz ekleyerek harcı iyice pişirin. Kızarttığınız patlıcan dilimlerini, hazırladığınız kıyma harcı ile sarın. Daha sonra, ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı su ve az miktarda tuzu karıştırarak sosu hazırlayın.

Pişirme ve Sunum

Hazırlanan patlıcan sarmalarını, hazırladığınız sosun içine yerleştirin ve orta ateşte kısık ateşte pişirin. Sarmaların sosu iyice çekmesi ve yumuşaması için yaklaşık 20-25 dakika pişirme süresi yeterli olacaktır. Pişirme süresini, patlıcanların cinsine ve kalınlığına göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme işleminden sonra, sarmaları birkaç dakika dinlendirerek servis edebilirsiniz. Sıcak olarak servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır. Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!