Patlıcan Hazırlığı

Bu enfes Rum böreği tarifinde, öncelikle patlıcanları hazırlayarak başlıyoruz. İki adet orta boy patlıcanı iyice yıkayıp, istediğiniz şekilde doğrayın. Küp küp doğramak pratik olacaktır. Daha sonra, patlıcanları bir kapta bir çay kaşığı tuz ve beş damla limon suyu ile iyice karıştırın. Bu işlem patlıcanların acımsı tadını azaltmaya yardımcı olur. Yaklaşık 15 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında, patlıcanlar fazla suyunu bırakacak ve daha lezzetli bir sonuç elde edeceksiniz. Ardından, patlıcanları kağıt havlu üzerinde kurutup fazla suyunu iyice alın. Bu adım, Rum böreğinizde mükemmel bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır. Suyunu iyice alan patlıcanlar, daha az yağ çekecek ve daha hafif bir lezzet sunacaktır. Patlıcanları hazırladıktan sonra, diğer malzemelerle birleştirme aşamasına geçebilirsiniz.

Malzemelerin Birleştirilmesi ve Pişirme

İki su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini, bir adet çırpılmış yumurtayı, iki tatlı kaşığı kuru naneyi, bir yemek kaşığı unu, bir yemek kaşığı nişastayı, yarım çay kaşığı kabartma tozunu, bir çay kaşığı karabiberi ve bir çay kaşığı tuzu geniş bir kapta birleştirin. Bu malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Daha sonra, hazırladığımız patlıcanları da bu karışıma ekleyin. Yumuşak ve lezzetli bir Rum böreği için tüm malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olun. Karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra, yarım su bardağı sıvı yağ ile hafifçe yağlanmış fırın tepsisine karışımı yayın. Yağı fazla kaçırmamaya özen gösterin. Yaklaşık 200 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana ve içi pişene kadar pişirin. Pişme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden arada bir kontrol etmenizde fayda var. Altın sarısı bir renk aldığında, Rum böreğiniz hazır demektir.

Servis Önerileri

Sıcak veya ılık olarak servis edebileceğiniz bu enfes Rum böreği, yanında ayran veya cacık ile mükemmel bir uyum yakalar. Özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenek sunar. Ayrıca, farklı sunumlar deneyerek, Rum böreğinin lezzetini daha da ön plana çıkarabilirsiniz. Örneğin, üzerine incecik kıyılmış taze maydanoz serpebilir, ya da yanına farklı soslar eşlik edebilirsiniz. Afiyet olsun!