Gaziantep'ten Gelen Lezzet: Şiveydiz

Pırasayı sevmeyenler bile bu tarifi çok sevecek! Bu tarifte, pırasanın eşsiz lezzeti, kuzu etiyle buluşuyor ve ortaya enfes bir yemek çıkıyor. Gaziantep mutfağının gizli hazinelerinden biri olan şiveydiz, hem doyurucu hem de oldukça pratik. Aileniz ve misafirleriniz bu özel lezzete bayılacak. Hazırlaması kolay, malzemeleri de oldukça basit. Siz de bu tarifi denediğinizde, pırasayı bambaşka bir gözle görmeye başlayacaksınız. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir tabak şiveydiz, midenizi ve kalbinizi ısıtacak. Tarifimizi adım adım takip ederek, siz de bu eşsiz lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Bu enfes yemeği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler: 500 gram kuzu kuşbaşı, 1,5 kilogram pırasa, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 kase yoğurt, 2-3 yemek kaşığı un, 2 adet yumurta, 1 litre sıcak su, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı kuru nane.

Şiveydiz Hazırlama Adımları

Öncelikle kuzu etini zeytinyağı ile birlikte tencerede güzelce kavurun. Ardından incecik doğranmış pırasaları ekleyin ve birlikte 5 dakika kadar kavurun. Haşlanmış nohutları, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. 1 litre sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Ayrı bir kapta yoğurdu, unu ve yumurtaları iyice çırpın. Et ve pırasa karışımına yavaşça yoğurtlu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. En son olarak tereyağı ve kuru naneyi ekleyip karıştırın. Kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun! Bu eşsiz şiveydiz tarifini mutlaka denemelisiniz!