Muhteşem Avcı Kebabı için Malzemeler

Bu enfes yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Köfte İçin: 500 gram kıyma, 5-6 yemek kaşığı galeta unu, 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş), 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı tuz. Baharatları kıymaya ekledikten sonra iyice yoğurun ve en az 15 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu işlem köftelerin daha güzel kıvamda olmasını sağlayacaktır. Galeta ununu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın. Kıymanın fazla sulu olmamasına dikkat edin. Köfteleri küçük parçalar halinde yuvarlayın. Yuvarlama işlemi bittikten sonra bir süre daha buzdolabında bekletin.
Sebzeler İçin: 3 adet orta boy patates (küp doğranmış), 3 adet orta boy havuç (dilimlenmiş), 5-6 adet yeşil biber (küp doğranmış), 1 adet kapya biber (küp doğranmış), 10-15 adet arpacık soğan, 1 küçük kase bezelye. Sebzeleri yıkayıp, tarifte belirtilen şekilde doğrayın. Patates ve havuçların pişme süresinin daha uzun olduğunu unutmayın. Bu yüzden, daha hızlı pişmesini sağlamak için küçük parçalar halinde doğramak önemlidir.

Lezzetli Sos Hazırlama

Avcı kebabının olmazsa olmazı lezzetli sosu için; 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı tuz malzemelerini karıştırın. Salçaların yanmaması için öncelikle sıcak suya karıştırın ve daha sonra diğer malzemeleri ekleyin. Bu işlem sosun daha homojen bir kıvamda olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak bir yemek kaşığı tereyağı da ekleyebilirsiniz.

Avcı Kebabının Pişirme Süreci

1 su bardağı sıvı yağda önce köfteleri her tarafı kızarana kadar kızartın. Daha sonra aynı tencereye doğranmış sebzeleri ekleyip, 5-7 dakika kavurun. Son olarak hazırladığınız sosu ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi sebzelerin cinsine ve büyüklüğüne göre değişebilir. Pişirme işlemi bitmeden önce tuz ve baharat miktarını kontrol edip, gerekirse ayarlayın. Pişen Avcı kebabını sıcak olarak servis edin. Yanına pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!