Muhteşem Kazan Kebabı için Malzemeler

Bu tarifte, enfes bir kazan kebabı hazırlayacağız. 250 gram orta yağlı dana kıyma, 1 adet mor soğan, 1 adet domates, 2 adet patlıcan, 2 diş sarımsak, 1/2 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1/2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ve 1 çay kaşığı pul biber kullanacağız. Köfte harcımız için bu malzemeleri özenle karıştıracağız. Patlıcan ve domatesleri ise incecik yelpaze şeklinde keseceğiz. Bu sayede köfte harcını içlerine kolayca yerleştirebileceğiz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha aromatik bir tat için taze otlar da ekleyebilirsiniz. Hazırlık aşamasında dikkat etmeniz gereken en önemli nokta ise kıymayı çok fazla yoğurmamak. Bu, köftelerin sert olmasına neden olabilir.

Kazan Kebabı Sosu İçin Gerekliler

Lezzetli kazan kebabımız için özel bir sos hazırlayacağız. Bunun için 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 adet domates, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı tereyağı kullanacağız. Tereyağı sosumuza eşsiz bir aroma katacak. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayıp sosumuza ekleyeceğiz. Bu sos, hem lezzet katacak hem de kazan kebabımızın güzelce pişmesini sağlayacaktır. Sosun kıvamını kontrol ederek, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında sosun kaynama seviyesini göz önünde bulundurarak ateşi ayarlayabilirsiniz.

Servis ve Sunum Önerileri

Kazan kebabımızı servis etmek için 1/2 kase süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurt, hem lezzet dengesi sağlar hem de kebabın yanına mükemmel bir eşlikçi olur. Hazırladığınız kazan kebabını sıcak olarak servis etmeniz tavsiye edilir. Yanına pilav veya bulgur pilavı gibi garnitürler de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!