Lezzetli Bir Lebeniye Çorbası İçin Malzemeler

Bu tarifte, enfes bir Gaziantep usulü lebeniye çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekildedir: 300 gram kıyma, 1 küçük soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1,5 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım limon suyu, 1,5 litre sıcak su, 2 yemek kaşığı pirinç, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1,5 tatlı kaşığı nane. Malzemelerinizi önceden hazırlayarak, pişirme sürecini daha hızlı ve kolay hale getirebilirsiniz. Taze malzemeler kullanmaya özen gösterin, bu çorbanın lezzetini artıracaktır. Unutmayın, ölçülerdeki küçük değişiklikler dahi, çorbanın kıvamını ve lezzetini etkileyebilir. Dolayısıyla, tarifteki ölçülere olabildiğince uymanız önerilir. Pişirmeden önce malzemelerinizi kontrol etmeyi ve eksik malzemeleri tamamlamayı unutmayın. Bu sayede, pişirme işlemine sorunsuz bir şekilde başlayabilirsiniz.

Lebeniye Çorbası Hazırlama Adımları

Öncelikle, kıymayı, ince doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi bir tavada kavurun. Kıymanın suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Ardından, ayrı bir kapta yoğurdu, unu, tuzu ve limon suyunu iyice çırpın. Bu karışım çorbanın kıvamı için oldukça önemlidir. Yoğurtlu karışımı, hafifçe ılıtılmış etli karışıma azar azar ekleyerek sürekli çırpın. Topaklanmayı önlemek için bu işlemi yavaş ve dikkatli bir şekilde yapmalısınız. Daha sonra, sıcak suyu, pirinci ve haşlanmış nohudu tencereye ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, kısık ateşte kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayıp çorba koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Pişme süresi boyunca çorbanızı arada bir karıştırmayı unutmayın.

Servis ve Sunum Önerileri

Çorbanız piştikten sonra, tereyağını ve naneyi ekleyin. Kısa bir süre daha kaynatın ve ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane yaprakları ve bir kaşık yoğurt ekleyebilirsiniz. Gaziantep usulü lebeniye çorbası, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Soğuk olarak servis edecekseniz, buzdolabında birkaç saat bekleterek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!