Türlü Nedir?

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan türlü, sebzelerin bir araya gelerek oluşturduğu enfes bir tencere yemeğidir. Her evde farklı şekillerde hazırlanan bu tarifimiz, geleneksel lezzeti modern bir dokunuşla buluşturuyor. Tarifimizde kullanılan malzemeler mevsimine göre değişiklik gösterebilir, isterseniz sebze çeşitlerini kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba veya salata ile servis edilebilir. Pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla hem hafta içi akşam yemekleri hem de hafta sonu sofraları için ideal bir seçenektir. Bu tarifle, misafirlerinizi bile etkileyecek kadar lezzetli bir türlü yapacaksınız. Aileniz ve sevdikleriniz bu enfes lezzetin tadına doyamayacaklar.

Malzemeler

Bu enfes türlü için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

  • 2 adet orta boy kabak
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanış

1. Öncelikle sebzeleri yıkayıp temizleyin. Kabak, patlıcan ve patatesleri orta boy küpler halinde doğrayın. Soğanı incecik doğrayın, sarımsakları ezin. Domatesleri de küp küp doğrayın. 2. Büyük bir tencereye zeytinyağını koyup ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip hafifçe kavurun. 3. Doğradığınız patatesleri, patlıcanları ve kabakları tencereye ekleyin. Salçayı ekleyip 2 dakika kadar kavurun. 4. Domatesleri, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. 5. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Pişme süresi sebzelerin cinsine ve büyüklüğüne göre değişebilir. Aralıklı olarak karıştırmayı unutmayın. 6. Sebzeler piştikten sonra, dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!