Lezzetli Bir Yan Yemek: Yoğurtlu Yer Fıstıklı Patlıcan Salatası

Akşam yemeklerinizi zenginleştirecek, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakacak enfes bir patlıcan salatası tarifiyle karşınızdayız. Bu tarif, hem pratik oluşuyla hem de eşsiz tadıyla sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Malzemelerin uyumu ve hazırlanış kolaylığı ile herkesin kolaylıkla yapabileceği bir tarif. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edebileceğiniz bu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek sunuyor. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzete bayılacak! Sıradışı bir yan yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Hazırlama aşamalarını dikkatlice takip ederek harika bir sonuç elde edebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

* 2 adet orta boy patlıcan* 3 adet kırmızı biber (Kapya tercih edilebilir)
* 1 adet küçük boy soğan
* 1 diş sarımsak
* 300 gram koyun veya inek yoğurt (tercihe göre)
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı kırmızı toz biber* 1 çay kaşığı zerdeçal
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 avuç kavrulmuş yer fıstığı (büyük parçalar halinde)

Hazırlanış Aşamaları

Öncelikle patlıcanları, biberleri ve soğanı küp küp doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Bir tavada, zeytinyağı veya sıvıyağ kullanarak, patlıcanları ve biberleri yumuşayana kadar soteleyin. Soğanı ve sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun. Ayrı bir kapta, yoğurdu, tuz, kırmızı toz biber, zerdeçal ve karabiberi iyice karıştırın. Sotelenmiş sebzeleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve hafifçe karıştırın. En son olarak, kavrulmuş yer fıstıklarını ekleyip karıştırın. Salatanızı hemen servis edebilir veya buzdolabında bir süre soğutarak daha sonra servis edebilirsiniz. Servis ederken üzerine taze maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!