Anadolu Lezzeti: Yeşil Domates Yemeği

Kızarmadan toplanan, sert ve sulu yeşil domateslerle hazırlanan bu enfes yemek, Anadolu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri. Limon suyu eklenmesiyle oluşan hoş bir ekşilik, yemeğe ayrı bir hava katıyor. Bu tarif, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir seçenek sunuyor. Özellikle yaz aylarında, taze yeşil domateslerin bol olduğu dönemlerde mutlaka denemenizi öneririz. Servis etmeden önce biraz dinlendirmek, tatların daha da bütünleşmesini sağlar. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler

* 6 adet sert, yeşil domates
* 1 adet orta boy kuru soğan
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı* 1/2 yemek kaşığı domates salçası
* 3 silme yemek kaşığı pilavlık bulgur
* 1 adet limonun suyu
* 1/2 su bardağı sıcak su
* 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında hafifçe kavurun.
2. Ardından domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar daha kavurun.
3. Küçük küpler halinde doğranmış yeşil domatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
4. Pilavlık bulguru ilave edin ve karıştırın.
5. Sıcak suyu ve limon suyunu ekleyip, tuzu da ilave ederek karıştırın.
6. Tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
7. Pişirme süresi boyunca arada bir karıştırmayı unutmayın. Yemek koyulaşana ve bulgurler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Servis etmeden önce 10 dakika kadar dinlendirin.

Püf Noktaları

En iyi sonucu almak için, mümkün olduğunca sert ve sulu yeşil domatesler kullanın. Limon suyunun miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz yemeğe birkaç dal taze maydanoz da ekleyebilirsiniz.