Tarifin Hikayesi

Bu tarif, nesilden nesile aktarılan, özel bir aile reçetesinden uyarlanmıştır. Yöresel lezzetleri modern mutfağa uyarlayan bu sulu köfte tarifi, enfes tadıyla damağınıza bayram yaşatacak. Klasik sulu köfte tariflerinden farklı bir lezzet arayanlar için ideal. Özel baharat karışımı ve ince bulgur kullanımıyla elde edilen kıvam, tarifin en önemli özelliklerinden biridir. Düğünlerde ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu yemek, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Hazırlanması oldukça kolay olup, malzemeleri kolaylıkla temin edebilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu tarifi çok sevecek!

Malzemeler

Bu enfes Nevşehir usulü sulu köfte için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 1 kilogram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 2 adet yumurta, 2 çay bardağı ince bulgur, 2 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı özel baharat karışımı (isteğe bağlı), 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 litre su.

Hazırlanış

Öncelikle kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtaları, ince bulguru, unu, pul biberi, tuzu, karabiberi ve özel baharat karışımını derin bir kapta iyice yoğurun. Daha sonra, hazırladığınız harcı küçük köfteler şeklinde yuvarlayın. Büyük bir tencerede tereyağını eritin ve domates salçasını ekleyerek hafifçe kavurun. Ardından, 1,5 litre suyu ekleyin ve kaynatın. Hazırladığınız köfteleri kaynar suya yavaşça bırakın. Köfteler su yüzüne çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen köfteleri sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine yoğurt ve nane ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarifin Püf Noktaları

Bu sulu köfte tarifinin en önemli noktası, ince bulgurun doğru şekilde kullanılmasıdır. Bulgurun fazla su çekmemesi için, yoğurma işlemi sırasında dikkatli olunmalıdır. Ayrıca, köftelerin dağılmaması için, hafifçe bastırarak şekillendirilmesi önemlidir. Özel baharat karışımıyla farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz. Tarifinize göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!