Tatar Mantısı Hamuru

4 yumurta, 3 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuzdan oluşan hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuzu en az 15 dakika dinlendirdikten sonra, merdane yardımıyla incecik açalım. İnce açılmış hamur, tatar mantısının lezzetinin sırrıdır. Daha sonra, hamuru istediğimiz büyüklükte kareler halinde keselim. Karelerin büyüklüğü, dolgunun miktarına göre ayarlanabilir. Her bir kare özenle hazırlanmalı, çünkü tatar mantısının görünümü kadar lezzeti de önemlidir. Unutmayın, hamurun kıvamı ve kalınlığı, tatar mantısının pişirme süresini ve lezzetini doğrudan etkiler.

Tavuklu İç Harç

500 gram yağlı tavuk eti, 2 orta boy soğan, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ile lezzetli bir iç harç hazırlayalım. Tavuk etini küçük küpler halinde doğrayın. Soğanları da ince ince kıyarak tavuklara ekleyin. Baharatları ilave edip, iyice karıştırarak harcı hazırlayın. İsteğe bağlı olarak, iç harca ince kıyılmış maydanoz veya dereotu da ekleyebilirsiniz. Bol baharatlı bir iç harç tercih ediyorsanız, karabiber miktarını artırabilirsiniz. Unutmayın, iç harcın lezzeti, tatar mantısının genel lezzetini belirler.

Tatar Mantısı Pişirme

Hazırlanan hamur karelerinin ortasına, iç harçtan bir tatlı kaşığı koyalım. Hamurun kenarlarını birleştirerek, mantıları kapatalım. Bu işlem özen gerektirir, çünkü mantıların düzgün kapanması, pişirme sırasında dolgunun dökülmesini önler. Hazırlanan tatar mantısıları, buharda yaklaşık 20-25 dakika pişirelim. Pişirme süresi, mantıların büyüklüğüne ve buhar gücüne göre değişebilir. Pişen tatar mantısıları, sıcak servis edilir. Afiyet olsun!