Tarif Malzemeleri

Bu enfes yeşil mercimek çorbası tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler iki kısımda sunulmuştur: çorba ve terbiye. Öncelikle, 1 su bardağı yeşil mercimeği, 1/2 su bardağı erişteyi, 1 litre suyu, ince ince doğranmış 1 adet soğanı, 1,5 yemek kaşığı kuru naneyi, 1 yemek kaşığı sıvı yağı, 1,5 yemek kaşığı tereyağını ve 1 tatlı kaşığı (silme) tuzu bir tencerede bir araya getirin. Mercimekler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Suyunu çekmemesi için arada bir karıştırmayı unutmayın. Pişme süresi mercimeğin türüne göre değişebilir. Piştikten sonra çorbanızı bir kepçe yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Bu işlem çorbanıza daha güzel bir kıvam kazandıracaktır.

Terbiye Hazırlama

Terbiye için ise, 1,5 yemek kaşığı yoğurdu, 2 yemek kaşığı unu, 1 adet yumurta sarısını ve 1 diş rendelenmiş sarımsağı küçük bir kapta iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeniz önemlidir. Yoğurdun kesilmemesi için çırpma işlemini yavaş ve dikkatli yapın. Yumurta sarısının koyulaşmasını önlemek için çırparken azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz. Bu yöntemle terbiyenizin daha akışkan olmasını sağlayabilirsiniz.

Çorbayı Terbiyeleme ve Servis

Kaynayan çorbaya, sürekli karıştırarak, hazırladığınız terbiyeyi azar azar ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Çorbanızın kıvamını ve tuzunu kontrol edin. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha taze nane veya pul biber ekleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Önemli Notlar

Tarifimizde kullanılan malzeme miktarlarını dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir çorba tercih ediyorsanız, mercimek miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, terbiyenin kıvamını da tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.