Osmanlı’dan Gelen Bir Lezzet: Özel Mercimek Çorbası

Bu tarif, nesillerdir aktarılan bir lezzeti modern mutfağa taşıyor. Adını geçmişten alan bu özel mercimek çorbası, sıradan mercimek çorbalarından farklı aroması ve kremamsı kıvamıyla damağınıza unutulmaz bir deneyim sunuyor. Tarif, mercimek çorbasını sevenler için harika bir alternatif oluşturacak. Hem kolay hazırlanması hem de eşsiz lezzeti ile sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Aileniz ve arkadaşlarınız bu enfes çorbayı çok sevecek. Özel günlerinizde de gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bu tarif, mutfağınızda kendine özel bir yer edinecek. Deneyin ve farkı görün!

Gerekli Malzemeler

Çorbanın temel malzemeleri şunlardır: 1 büyük boy soğan, ½ çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı un, 1 su bardağı kırmızı mercimek (kullanacağınız mercimeği önceden yıkayınız), 1 litre sıcak su ve 1 çay kaşığı tuz. İkinci aşama için; 1 su bardağı süt, 1-2 damla limon suyu ve 1 adet yumurta sarısı gerekecektir. Son olarak ise; 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı kuru nane kullanılacak. Malzemelerinizi önceden hazırlayarak, pişirme süresini kısaltın.

Hazırlanış

Öncelikle soğanı ince ince doğrayıp, sıvı yağda hafifçe kavurun. Üzerine unu ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun. Kırmızı mercimeği ve sıcak suyu ekleyip, tuzu da ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirmeye özen gösterin. Pişen çorbayı bir blender yardımıyla püre haline getirin. Ayrı bir kapta süt, limon suyu ve yumurta sarısını çırpın. Pişen çorbaya yavaşça ekleyip, sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynatmayın. Son olarak tereyağı ve sıvı yağ karışımını bir tavada eritip, pul biber ve naneyi ekleyip hafifçe kavurun. Bu karışımı çorbaya ilave edin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Servis Önerileri

Çeşmi Nigar çorbası sıcak olarak servis edilmelidir. İsterseniz üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirebilirsiniz. Yanında pide veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve eşsiz lezzetini hissetmenizi sağlayacaktır.