Patatesli Kolay İçli Köfte: Hazırlık

Bu tarifte dış harcı patates kullanarak hazırlanan, haşlama yöntemiyle pişirilen pratik bir içli köfte tarifi sunuyoruz. Patatesin kıvam verici özelliği sayesinde, zahmetsiz bir şekilde lezzetli içli köfteler elde edebilirsiniz. Tarifimizde kullanılan malzemeler oldukça yaygın ve kolay bulunabiliyor. Hazırlık aşamasında dikkat etmeniz gereken birkaç nokta var, bunları adım adım açıkladık. Özellikle bulgurun suda bekletilmesi ve patateslerin iyice haşlanması, köftelerin kıvamı açısından oldukça önemli. Afiyet olsun!

Malzemeler: Dış Harç

* 2 su bardağı köftelik bulgur
* 3 adet orta boy patates
* 2 yemek kaşığı un
* 1 adet yumurta
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber

Malzemeler: İç Harç

* 2 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 500 gram kıyma
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı: Adım Adım

1. Öncelikle patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Haşlanmış patatesleri bir kapta ezin. Bulguru ılık suda 15 dakika kadar bekletin. Ardından, haşlanmış patates püresini, ıslatılmış bulguru, unu, yumurtayı, tuzu ve karabiberi bir kapta iyice yoğurun. Homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Kıvamı yeterince yoğun değilse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
2. İç harç için; soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, içine iç harcı koyarak yuvarlayın. Bol suda haşlayın. Haşlama süresi köftelerin büyüklüğüne göre değişebilir, yaklaşık 15-20 dakika haşlamanız yeterli olacaktır. Haşlanmış kolay içli köftelerinizi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!